Tetra-bilder / Getty Images
Den tradisjonelle måten å tilberede pasta krever 6 liter vann per kilo pasta, men hvis du er villig til å røre litt, kan du lage pasta med bare en brøkdel av vannet. Du bruker mindre energi på denne måten også fordi den mindre mengden vann koker mye raskere. I tillegg lager pasta tilberedt ved hjelp av denne teknikken faktisk sin egen saus. Det kan være den mest sparsomme oppskriften gjennom tidene!
Vanskelighetsgrad: Enkelt
Påkrevd tid: 20 minutter
Hva trenger du
- En suppegryte eller aksjepotte bred nok til å imøtekomme lengden på pastaen din. 1 kilo ukokt pasta. 2 liter kaldt vann. 2 ts kosher salt. Ca 1 ss olivenolje eller smør.
Dette er hvordan
- Fyll en bredbunn stamgryte med 2 liter kaldt vann. Tilsett 2 teskjeer kosher salt. Legg 1 kilo ukokt pasta i saltet vann. Kok opp vannet, rør nudlene ofte, så de ikke fester seg sammen. Når vannet koker, senk varmen til en småkoke og fortsett å koke, mens du fortsatt rører ofte, i ytterligere 10 minutter eller til pastaen er al dente , eller mørt, men fortsatt fast til bittet. Tøm det resterende vannet, kast pastaen med olivenolje eller smør og server med ønsket saus. Eller du kan bruke det fortykkede pastavannet som saus (se nedenfor).
Tips
- Forsikre deg om at potten din er bred nok til å imøtekomme lengden på pastanudlene. Denne teknikken krever mye omrøring for å forhindre pastaen i å feste seg, slik at du ikke vil gå av og vandre mens den koker. pastavann gjør det flott for å justere konsistensen på uansett saus du bruker. Men du kan også lage en saus av pastavæsken - bare tilsett litt smør eller olivenolje i den, øse den over pastaen og server. Hvis du vil bruke pastavannet, i stedet for å tømme den, kan du bruke en par tang for å fjerne den kokte pastaen - forutsatt at du koker lange pastanudler. For andre pastaformer, som skjell eller makaroni, kan du løfte den kokte pastaen opp av vannet ved hjelp av en ravioli-skimmer (sammenlign priser).
