Granen / Miri Rotkovitz
- Totalt: 31 minutter
- Prep: 11 minutter
- Kok: 20 minutter
- Soaking Time: 30 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 402 | kalorier |
| 26g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 33g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 402 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mettet fett 4g | 21% |
| Kolesterol 89 mg | 30% |
| Sodium 281 mg | 12% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 33g | |
| Kalsium 67 mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er ingen som benekter at grillet fisk er deilig, men det kan være vanskelig å forhindre at den bokstavelig talt faller gjennom sprekkene. Legg inn treplanker, som både holder fisken i ett stykke og gir den med en fantastisk smak. Denne smoky Cedar Plank Salmon får en stint i en dristig marinade laget med hvitløk, røkt paprika, mynte og den lyse melisen. Resultatet er fuktig, deilig velsmakende laks som vil være høydepunktet på din neste grillmat.
ingredienser
- 1/3 kopp ekstra jomfru olivenolje
- 1/3 kopp ferskpresset sitronsaft (fra ca 2 sitroner)
- 6 fedd hvitløk, skrellet, knust og finhakket
- 2 ss finhakket fersk mynte, eller innholdet i 2 mynte eller kamille mynte teposer
- 2 ts røkt paprika
- 1/2 ts sjø eller kosher salt
- 1 1/2 til 2 pund midtskåret laks, med eller uten hud
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Legg sedertreplanken i en grunne ildfast form, dekk til med kaldt vann og la det trekke i minst 30 minutter.
Visp sammen olivenoljen, sitronsaften i en liten bolle eller flytende målekopp. hvitløk, mynte, paprika og salt.
Legg laksen i en dyp tallerken eller en stor frysepose med glidelås. Hell marinaden over fisken, dekk til eller forsegl, og sett i kjøleskap i minst 30 minutter eller opptil 2 timer.
Forvarm grillen til middels høy. Plasser lakseskinnsiden ned på sedertreplanken, og kast den gjenværende marinaden.
Plasser planken på grillen, senk grilllokket og grill til laksen er gjennomstekt - omtrent 15 til 20 minutter. Ved å bruke en stor slikkepott, overfør du planken forsiktig til et fat.
Server umiddelbart og kos deg!
Tips
- Røkt (IKKE vanlig) paprika er viktig for å oppnå smaken i denne marinaden. McCormick og Pereg-merkene er to som tilbyr kosher-sertifisert røkt paprika; begge er sertifisert av Orthodox Union (OU). Denne smaksrike marinaden er utrolig allsidig - prøv den med kylling, fast hvit fisk som kveite, tofu eller grønnsaker - med eller uten sedertreplanken. Det fungerer bra til ovnsbakte måltider også. For en enklere håndtering og best smaksinfusjon, velg en sedertreplank som både er litt bredere og lengre enn kuttet laks.
Hvordan sikre fisk er kosher
Selv om fisk regnes som pareve, nevnes det i Shulchan Aruch at å tilberede fisk og kjøtt sammen anses som en sakana, eller fare for ens helse. Mange ortodokse jøder koker derfor ikke fisk på en kjøttgrill, selv om det er variasjoner i praksis, inkludert:
- Bruke separate grillrister til kjøtt og fisk Grilling av fisk på en kjøttgrill, men bare hvis den er dobbeltpakket i folie. Grilling av kjøtt og fisk på separate områder av den samme grillen forutsatt at grillristen er helt ren, og grilldekselet ikke er lukket
Oppskriftstagger:
- Fisk
- brunsj
- kosher
- bursdager
