Crystal Cartier / Getty Images
Frossen blekksprut er et godt valg selv når fersk er tilgjengelig. Frysing og tining hjelper til med å bryte ned noen av de tøffe muskelfibrene som gjør blekkspruten mer øm.
Frossen blekksprut selges som rør (rensede kropper) og tentakler eller allerede kuttet i ringer for steking eller andre oppskrifter som ringer etter ringer. Følg disse enkle trinnene for å tine og klargjøre blekkspruten til matlaging.
Vurder snegler som et uvanlig sjømatalternativHvordan gjøre det
- Avrim blekksprut over natten i kjøleskapet eller under kaldt rennende vann (ca. 1 1/2 time per pund blekksprut).Hvis blekksprut må rengjøres, følg trinnene i hvordan du rengjør blekksprut. Hvis blekksprut er rengjort, etter tining, løp den under kaldt rennende vann og løp hendene rundt ringene, rørene og tentaklene for å sikre at det ikke blir igjen små biter av sand eller annet søppel. Sett til side og tøm. Hvis du ikke bruker den umiddelbart, må du oppbevare i en lufttett beholder i kjøleskapet. Når du er tint, bruk innen 3 dager.
Tips
- Liten frossen blekksprut er vanligvis mer økonomisk å kjøpe hele i 5-kilos bokser. For å dele, tine delvis, bare til blekkspruten kan fjernes. Plasser den i fryseposer i mindre mengder og kjøles ned. Generelt sett er omtrent 8 små blekkspruter med tentakler = 1 pund.
