Granen
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: Server 3 til 4
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 119 | kalorier |
| 1g | fett |
| 24g | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: Server 3 til 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 119 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mettet fett 0g | 1% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 598 mg | 26% |
| Totalt karbohydrat 24g | 9% |
| Kostholdsfibre 0g | 2% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 83 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Congee (粥 eller 稀飯) er en klassisk kinesisk frokostrett, selv om den også er en stift i mange andre land, inkludert Burma, Indonesia, Japan og til og med deler av Europa. Congee er egentlig en risgrøt laget ved å koke ris i mye vann til den brytes ned til en puddinglignende konsistens. Den kan lages søt eller velsmakende.
Selv om de blir spist av alle familiemedlemmer, serveres den ofte til barn og mennesker som er syke eller er konfronterende, da det er næringsrikt og lett å fordøye. Det er også en fin måte å få ris til å gå langt når maten er knapp. Congee serveres ofte med kinesiske crullers (youtiao, 油條), som er stekt deig, som du dypper ned i congee.
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 3/4 kopp langkornet ris
- 9 kopper vann (eller erstatning av kylling, grønnsak eller storfebestand)
- Metode 1: 1 ts salt
- Metode 2: 1 ts solsikkeolje (kan bruke peanøtt, grønnsak eller olivenolje)
- Valgfrie ingredienser (se nedenfor)
Trinn for å gjøre det
Det er tre metoder for tilberedning av congee, som hver resulterer i en litt annen tekstur. Hvis du når som helst føler at congee er for tykk, kan du legge til litt kokende vann i blandingen.
Metode 1
Samle ingrediensene.
Granen
Ta i vannet og risen til å koke.
Granen
Når risen koker, skru ned varmen til medium-lav. Legg lokket på gryten, og vipp det slik at dampen slipper ut (det samme som du ville gjort når du lager kokt ris).
Granen
Stek på medium til lav varme, rør noen ganger til risen har den tykke, kremete grøten. Dette kan ta 1 til 1 1/4 timer.
Granen
Tilsett salt, smak til, og tilsett eventuelle krydder hvis ønskelig.
Granen
Server med garnityr som knuste peanøtter hvis du vil.
Metode 2
Skyll og vask risen og suge risen i vannet i 30 minutter; tøm deretter vannet.
Granen
Tilsett 1 ts olje i risen og bland jevnt. Tilsetning av olje kan hjelpe risen til å koke raskere og også gjøre congee glattere og mykere i tekstur.
Granen
Kok opp vannet og tilsett risen.
Granen
Skru ned varmen til medium og rør risen videre i 5 minutter.
Granen
Snu varmen til lav, sett på lokket og la det småkoke i 45 minutter. Du kan vippe lokket slik at dampen slipper ut.
Metode 3
I teorien koker frossen ris raskere og produserer en jevn, jevn congee. Du må kanskje eksperimentere for å finne ut om dette fungerer for deg!
Skyll og vask risen og suge risen i vann i 30 minutter; tøm deretter vannet.
Granen
Putt ris i en frysepose og frys i 2 til 3 timer.
Granen
Kok opp 1 liter vann i en stor gryte, og tilsett deretter den frosne risen i det kokende vannet.
Granen
Kok det opp igjen, senk varmen til medium og la koke i 15 minutter.
Granen
Slå av varmen og dekk til med lokket; la sitte i 15 minutter før servering.
Oppskriftsvarianter
- Det er ingen regler om hva du kan legge til congee. Vanligvis tilfører folk kjøtt, fisk, grønnsaker og urter. Du kan også tilsette strimlet lotusrot og gingko nøtter. Du kan lage en søt versjon av congee med rosiner, kinesiske dadler (jujubes) og litt steinsukker. En annen flott congee inkluderer Shiitake-sopp, svinekjøtt og bambusskudd.
Oppskriftstagger:
- Ris
- Risgrøt
- frokost
- kinesisk
