Lage din egen krabbe koke
Jupiterimages / Getty Images
Begrepet "krabbe-koke" refererer til både tilberedningsmetoden, så vel som til samlingen der krabbene tilberedes og nytes av en stor gruppe. Krabbekoser er populære i det sørlige USA, og avhengig av hvor du bor, krydder krydder og type krabbe. I Louisiana tilsettes mye krydder i vannet, mens i Maryland er smaken som velges Old Bay krydder, og krabbene kan dampes over det kokende vannet i stedet for å tilberedes direkte i det. Å koke krabber er en enkel prosess - du krydder vannet, koker krabbene og la dem avkjøle før du graver inn for å nyte det saftige kjøttet. Uansett hvilken krabbesort og krydder du velger, alt du trenger er noen få bushels med krabber og en stor vennegjeng som er klare til å bli sprekker.
Samle krabber og en stor gryte
Ken Rygh Creative Art & Design / Getty Images
Du kan kjøpe bushels av levende krabber fra begge kystene i USA. På vestkysten kan du noen ganger finne levende Dungeness-krabber, stillehavsrøde krabber og bergkrabber. Nær Atlanterhavet vil blå krabber være lett tilgjengelig.
Figur på minst et halvt dusin blå krabber, åtte røde krabber eller calico krabber, 10 bergkrabber (det meste av kjøttet er i klørne), eller to til tre Dungeness krabber per person. Dette er generelle retningslinjer, så tilpass deg spisernes preferanser, så vel som hvor mange sideretter du planlegger å servere. Sett krabberene i kjøleskap til de er klare til å steke, og la posen ligge åpen for å la luft sirkulere.
Du vil trenge en veldig stor pott - ideelt 12 til 16 liter - for å koke krabber for et stort publikum. Hvis du bare har en åtte-kvart pott, kan det hende du må tilberede krabbene en om gangen. Ha også klare bakeplater eller et stort skjærebrett, så vel som et stort sett med tang.
Krydre det kokende vannet
Ben Miller / Getty Images
Selv om krabbene med skinnende sødme i seg selv smaker måltidet ditt, er en krydderblanding en avgjørende del av koke. Du kan legge til alt du måtte ønske deg, men to krydderblandinger er de mest populære: Old Bay krabbe koke, eller Zatarains krabbe koke. Old Bay er klassikeren for krabbe fra Maryland eller Virginia, mens Zatarain's er en Cajun-krydder. Hvis du liker krydret, legg gjerne varm saus til blandingen. Og hvis du er på havet, er det ingenting galt i å koke krabbene dine i sjøvann - så lenge det er rent.
Kok til de flyter
Bildekilde / Getty Images
Når vannet har kokt bort, slipp krabbene dine om gangen, og pass på å ikke overfylle potten. Kok i partier om nødvendig.
Vannet vil falle under et oppkok når du legger i krabatene, så dekk til potten og la vannet komme tilbake til full oppkok. Når det er gjort, koker du i 10 til 15 minutter. Når du ser krabber flyte på overflaten, må du koke i ytterligere 2 til 3 minutter før du slår av varmen.
La dem avkjøle seg
Fotosearch / Getty Images
Når krabbene er klare, fjern dem forsiktig fra det varme vannet med lange tanger og legg dem til side på bakeplater eller et stort brett for å avkjøle. Du og gjestene dine kan begynne å sprekke og plukke ut kjøttet i mens krabbene fremdeles er varme, eller du kan vente til de kjøler helt ned.
Kos deg med Crab Boil
En typisk måte å servere kokte krabber på er å dumpe dem på et bord dekket med avis eller en engangsduk og la alle grave seg inn. Forsikre deg om at du har rikelig med kjøpesentre, kjeks og hakker - samt servietter.
