Lag empanadas for steking step-by

Det er enkelt å lage dine egne Empanadas

Gran / Leah Maroney

Kanskje har du hatt glede av en empanada - en slags håndholdt lukket kake der deigen er pakket rundt enten et velsmakende eller søtt fyll - og lurte på om du kunne lage din egen. Heldigvis er det enkelt å sette sammen dine egne empanader når du har mestret å lage og forme deigen. Dette trinn-for-trinnet er et eksempel på å sette sammen tradisjonelle biff empanadas, men denne deigen fungerer for enhver empanada-oppskrift.

Gjør Empanada-deigen

Gran / Leah Maroney

Empanadadeigen er enkel å lage, ved å bruke ingredienser du sannsynligvis har i kjøleskapet og anretet, som egg og mel. Når du har satt denne deigen sammen er det på tide å rulle og forme empanadas, men deigen kan også fryses til senere bruk.

Kjevle ut og skjær Empanada deigen

Gran / Leah Maroney

Legg empanada-deigen på en melet benkeplate. Kjevle ut deigen til et 1/8-tommers lag. Du vil unngå å rulle deigen for tynn, ellers kan empanadaene lekke når du steker dem.

Deretter må du skjære deigen i sirkler med runde kakekuttere eller kjeksskjær. For store empanadas, bruk 6-tommers kuttere; for empanaditas (mini empanadas) bruk 3-tommers kuttere. Hvis du ikke har slike deigkuttere nyttige, kan du bruke en kaffekanne (skyll den ut først) eller annen metallkanne. Fortsett å kutte til du fyller deigen med sirkler (deigoppskriften lager ca 10 6-tommers sirkler).

Fjern overflødig deig fra rundt de utskårne sirklene. Ikke flytt sirklene selv, da de kan miste den perfekte formen og gjøre det vanskeligere å tette dem.

Hvis det er nok skrot, kombiner og rull den gjenværende deigen for å skjære ut.

Plasser fyllingen i midten

Gran / Leah Maroney

Fyllingen din bør kjøles slik at den ikke myker opp deigen før du steker empanadas. Det er også bedre å bruke en fylling som ikke er for våt, da det kan gjøre deigen søt og utsatt for lekker når den stekes.

Plasser ønsket valg i midten av hver sirkel.

Hold fyllet minst 1/2 tomme borte fra sirkelen, da det bare trenger å være deig for å krympe den godt til steking.

Du kan bli fristet til å plassere mer fylling enn anbefalt, men dette kan føre til at empanadaen sprenger når den er stekt. Hold deg til oppskriften din anbefaling.

Crimp Edges and Chill

Gran / Leah Maroney

Du trenger et veldig godt sel for å steke empanadas. Når du steker, beveger empanadene seg rundt og svake steder vil føre til lekkasjer eller fullstendig sprengning av empanader. Bruk en dobbeltforseglingsteknikk.

• Brett deigen forsiktig over fyllet for å danne en halvcirkel. Skyv kantene sammen med fingrene. Kvis ned kantene med en gaffel for å forsegle. Hvis kantene ikke klistrer seg sammen, fukt fingeren og gni den langs innsiden av deigen og prøv igjen.

Avkjøl nå empanadas i 20 minutter i kjøleskapet slik at deigen og fyllingen blir fastere å håndtere og forbli intakte i frityrgryten.

Steking av Empanadas

Gran / Leah Maroney

Avslutt empanadasene med frityrsteking av vegetabilsk olje ved 360 F i 1 til 2 minutter per side, til de er lett gylne.

Stek empanadas i partier slik at de ikke publiserer hverandre eller får oljetemperaturen til å falle for lavt slik at den ikke tetter deigen umiddelbart.

Tøm på papirhåndklær og server den varm med salsa eller guacamole på siden.

Flere Empanada-fyllinger

Philip Wilkins / Getty Images

Når du har lært hvor enkelt det er å lage empanadas, vil du prøve dem med forskjellige fyllinger. Bare bruk den grunnleggende deigoppskriften og ha det moro med følgende empanada-oppskrifter: