Dana Gallagher / Photolibrary / Getty Images
Du har sannsynligvis prøvd å smelte smør i mikrobølgeovnen bare for å ende opp med å rengjøre fete splatter fra sidene og døren. Ikke bare har du rot, men nå kan målingene dine være av hvis du smeltet en bestemt mengde for en oppskrift.
Årsaken bak denne smøreksplosjonen er at når smør varmes opp, skiller vannet seg fra melkefettet. Når det når en spesifikk temperatur og overopphetes, flyter fettet. Heldigvis er det en ren og idiotsikker måte å smelte smør på.
Slik smelter du smør i mikrobølgeovnen
Den enkleste måten å smelte smør uten rot er å senke strøminnstillingen på mikrobølgeovnen din (mikrobølger som har en "smeltesmør" -funksjon, gjør dette automatisk). Ved å varme det opp i en begrenset periode med lav effekt, smør det varmere og det er mindre sannsynlig at du får en eksplosjon.
- Plasser mengden smør i en mikrobølgesikker bolle, for eksempel en klar glass vaniljesaus. Sett bollen i mikrobølgeovnen og mikrobølgeovn i 30 sekunder ved 40 prosent kraft. Hvis smøret ikke har smeltet, rør smøret eller spissen bollen fra side til side. Å flytte usmeltet smør rundt i den smeltede delen kan fullføre smelteprosessen uten ytterligere varme. Når det fremdeles er smeltet smør, kan du returnere det til mikrobølgeovnen og varme i trinn på 10-30 sekunder ved 40 prosent effekt til det er helt smeltet. Gjenta omrøringsprosessen hver gang.
Tips
- Skjær fulle kjepper og større biter av smør i mindre biter for å gi mer jevn og raskere smelting. Slutt opp en full smørpinne når det bare er et klapp uten smeltet; Omrøring skal smelte resten. Bruk alltid en gryteklut eller et kjøkkenhåndkle for å gripe bollen når den er varm. Før du perfeksjonerer teknikken, er det lurt å dekke bollen løst med papirhåndkle eller tallerken, voks eller pergamentpapir eller silikonbakst skjema for å holde sprutet innesperret. Mens dekslet vil blokkere synet på smelteprosessen, vil det bety mindre opprydding hvis du fremdeles får sprut. Noen mennesker har funnet ut at hvis du legger en annen liten bolle fylt med vann i mikrobølgeovnen, reduseres også smørsprut.
Målinger av smeltet kontra fast smør
Når du trenger en bestemt mengde smeltet smør til en oppskrift, må du lese ingredienslisten nøye. Fast smør blandes med luft, så volumet av fast smør vil ikke være det samme når det er smeltet.
Hvis oppskriften krever "1/4 kopp smeltet smør", må du smelte smøret først. Smelt litt mer enn 1/4 kopp for å kompensere for luften blandet i det kalde smøret, og mål deretter 1/4 kopp av det smeltede smøret i en flytende målekopp.
Når en oppskrift krever "1/4 kopp smør, smeltet, " kan du måle 1/4 kopp av det kalde, faste smøret, og deretter smelte det. Det er enklest å måle fast smør når du bruker pinner med smør fordi innpakningen praktisk indikerer spiseskje-målinger.
