Laurence Mouton / Getty Images
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 289 | kalorier |
| 16g | fett |
| 32g | karbohydrater |
| 6g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 289 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mettet fett 8g | 40% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 530 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 32g | 12% |
| Kostholdsfibre 4g | 1. 3% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 218 mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne gammeldagse oppskriften på stekt eplepai er laget med tørkede epler. Det er et godt eksempel på en håndpai som har deig brettet over en fruktfylling. En bærbar dessert, den er ment å holdes i fingrene når den spises, og den er perfekt til lunsjboks.
På dagene før kjøling var tørking av epler sammen med hermetikk en metode for å bevare frukten for bruk gjennom vintermånedene og utover. Da det var på tide å bruke det, trengte de tørkede eplene å bli rehydrert, som tilfellet er her. Et ekstra trinn, ikke nødvendig i en oppskrift på en kake i full størrelse, er å grovhakk den rekonstituerte frukten slik at den lett kan passe inn i kondisirkelen.
Når vi snakker om kringle, er saken for en håndpai mer kjekslignende enn flassende paudedeig fordi den trenger å holde den fuktige fyllingen uten at den lekker ut. Så hvis du vil ha en snarvei, bruk kjølt kjeksdeig. Hvis du skreller friske epler og lager din egen smørete, flakete kakeskorpe er hvordan du ruller, kan du prøve disse tradisjonelle eplehånddyrene.
Mens du baker i ovnen eller steker i en støpejernspanne er to metoder for å tilberede håndpaier, her blir de stekt til de er gyldenbrune.
ingredienser
- 2 kopper tørkede epler
- 2 kopper altmel (siktet eller rørt før måling)
- 1/2 ts salt
- 1 ts bakepulver
- 3 ss smør
- 1 stort egg (slått)
- 1/2 kopp melk
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1 ts malt kanel
- 1 ss sukker
- 1 liter olje (for fritering)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Dekk tørkede epler med vann; la det småkoke, tildekket i 30 til 40 minutter for å rehydrere dem. Tøm, avkjøl og hakk grovt. Sette til side.
Sikt sammen mel, salt og bakepulver; skjær i smør. Tilsett egg og melk; bland for å danne en myk deig. Kjevle ut deigen tynn og skjær den i 4 sirkler med en diameter på cirka 5 centimeter.
Kombiner muskatnød, kanel og sukker.
Plasser 1/2 kopp tørkede epler i midten av hver sirkel, dryss med 1 ts sukkerblandingen. Våte kanter med litt melk, brett over og forsegl med en gaffel.
Stek omtrent 370 F i frityrkokeren til de er gyldenbrune. Tøm godt. Server med krem eller is.
Tørket eplepai-variant
Akkurat som en tradisjonell eplepai kan jazzes opp ved å tilsette noen få komplementære ingredienser, er det samme med denne oppskriften. Tilsett 1/2 kopp grovhakkede tørkede søtede tyttebær, 1/2 kopp grovhakkede mørke eller lyse rosiner og 2 ts appelsinskall for å gi den en fallbarnssprengning.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- sør-
- kentucky derby
