Peggy Trowbridge Filippone
- Totalt: 100 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 8 til 10 porsjoner
Med denne lett å følge oppskriften kan du lage deilig eple cider svinekam. Først marinerer du svinekjøttet i eplecider, og så gnir du det med en krydderblanding. Derfra stekes svinekjøttet. Til slutt får du en øm og saftig svinestek som får munnen til å vanne.
Chipotle chili pepper brukt i denne oppskriften gir bare et lite spark til krydder gni. Hvis du ikke bryr deg om krydret mat, bare slipp chipotelen. Hvis du er fan av krydret kjøtt, kan du gjerne bruke en sjenerøs mengde krydder til gni. Og hvis du virkelig føler deg festlig, kan du erstatte eplebrennevint for halvparten av cideren. Brandy vil virkelig få frem svinens smak.
Selv om denne oppskriften er veldig grei, tar alle steker tid. Dette er ikke et måltid du kan piske opp i siste øyeblikk. Du må planlegge fremover for å marinere svin loinssteken over natten. Hvis du serverer svinekjøttet til middag, kan du også marinere det første om morgenen og ta det ut av kjøleskapet om kvelden.
ingredienser
- 3 til 4 pund svinelendestek
- 1 ss Worcestershire saus
- For Marinade
- 1 kopp eple cider (eller ren eplejuice)
- 1 ss. brunt sukker (pakket)
- 1 ts. kosher salt
- For krydderblanding
- 2 ss. brunt sukker (pakket)
- 1 ts. Kosher salt
- 2 ts. Ungarsk søt paprika
- 1 ts. løkpulver (malt)
- 1/2 ts. salvie (bakken)
- 1/4 ts. chipotle chilipepper (malt)
Trinn for å gjøre det
Visp sammen eple cider, brunt sukker og salt. Hvis du ikke har en visp, erstatt med en gaffel.
Deretter legger du svin loin stekt og eple cider blanding i en tung glidelås. Klem ut luften fra posen og forsegle. Kjøleskap i åtte timer eller over natten.
Tøm svinelendestek, kast væsken. Gni alle sider med Worcestershire saus.
Visp deretter sammen brunt sukker, kosher salt, paprika, løkpulver, salvie og chipotle chilipepper. Strøk steken jevnt med krydderblandingen.
Forvarm ovnen til 425 F. Linje en 9-tommers og 13-tommers stekepanne med folie og sett inn et stekestativ. Legg svinekjøttsteken på stekeplaten, fett oppover.
Stek i 20 minutter. Senk varmen til 350 F og stek en ekstra time (anbefalt indre temperatur 165 F). Ta ut av ovnen, telt med folie og la hvile i 15 minutter før du skiver for å servere. Pynt med epleskiver, om ønskelig.
Tips
- Dette snittet illustrerer svinekloganet "det andre hvite kjøttet." Hvis du overkoker den, vil den være tørr og seig som forkokte kyllingbryst.
Oppskriftstagger:
- eple
- middag
- amerikansk
- jul
