Bad

Hjemmelaget napolitansk

Innholdsfortegnelse:

Anonim

Granen / Julia Hartbeck

  • Totalt: 10 timer 35 minutter
  • Forberedelse: 10 timer og 30 minutter
  • Kok: 5 minutter
  • Utbytte: 4 pizzaer (10 til 15 porsjoner)
90 rangeringer Legg til en kommentar
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
136 kalorier
10g fett
6g karbohydrater
6g Protein
Se fulle retningslinjer for ernæring Skjul fulle retningslinjer for ernæring ×
Ernæringsfakta
Porsjoner: 4 pizza (10 til 15 porsjoner)
Mengde per porsjon
kalorier 136
% Daglig verdi*
Totalt fett 10g 1. 3%
Mettet fett 4g 20%
Kolesterol 19 mg 6%
Sodium 558 mg 24%
Totalt karbohydrat 6g 2%
Kostholdsfibre 1g 4%
Protein 6g
Kalsium 154 mg 12%
*% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd.
(Ernæringsinformasjon beregnes ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat.)

Selv om du kanskje ikke kan lage en virkelig autentisk napolitansk pizza hjemme uten peisovn, vil denne oppskriften komme deg ganske nær.

Sørg for å bruke ingredienser av høy kvalitet for best mulig resultat. Og hvis du er fristet til å legge til noe pålegg, kan det være lurt å prøve denne pesto- og hvitbønne-pizza-oppskriften i stedet - en ekte napolitansk pizza har bare denne enkle tomatsausen, fersk mozzarellaost og fersk basilikum. Men det er fortsatt deilig!

ingredienser

  • For deigen:
  • 4 kopper italiensk tipo "00" mel (eller brødmel, pluss ekstra for å støve deig)
  • 2 ts Kosher salt
  • 1 ts aktiv tørrgjær
  • 1 1/2 kopp vann
  • Kokespray (eller olivenolje, for å belegge containere)
  • For sausen:
  • 1 (14 ounce) kan hele skrellede italienske tomater (helst San Marzano)
  • For toppingen:
  • 12 gram fersk buffalo mozzarella (eller fersk kumelk mozzarella ( fior di latte ), kuttet i 1/4-tommers skiver eller revet i små biter)
  • Håndfulle basilikumblader
  • 4 ss ekstra jomfru olivenolje

Trinn for å gjøre det

Merk: Selv om det er flere trinn i denne oppskriften, blir denne pizzaen delt opp i brukbare kategorier for å hjelpe deg med bedre planlegging for tilberedning og bakst.

Gjør deigen

    Samle ingrediensene.

    Granen / Julia Hartbeck

    Kombiner mel, salt og gjær i bollen til en stativmikser utstyrt med en deigkrokfeste. Bland for å kombinere.

    Granen / Julia Hartbeck

    Tilsett vann og bland for å kombinere.

    Granen / Julia Hartbeck

    Elt deretter deigen på lav hastighet i 10 minutter. Blandingen skal komme sammen til en enhetlig masse som knapt klistrer seg til bunnen av bollen mens den elter. Hvis deigen fester seg, tilsett mel 1 ss om gangen i mikseren mens den kjører, til massen knapt fester seg i bollen. Hvis blandingen er for tørr, tilsett vann 1 ss om gangen til den løpende mikseren.

    Granen / Julia Hartbeck

    Dekk skålen tett med plastfolie og sett i kjøleskap i minst 8 timer. Den kan kjøles i opptil 72 timer.

    Granen / Julia Hartbeck

    Når du er klar til å lage pizza, overfører du deigen til en melet arbeidsflate. Del deigen i fire jevne seksjoner.

    Granen / Julia Hartbeck

    Coat fire små beholdere eller skåler med nonstick kokespray eller olivenolje.

    Granen / Julia Hartbeck

    Med melet hender, form hver seksjon til en ball.

    Granen / Julia Hartbeck

    Legg en deigkule i hver belagt beholder eller bolle. Sprøyt lett på toppen av hver deigkule med nonstick kokespray eller belegg med olivenolje.

    Granen / Julia Hartbeck

    Dekk hver beholder eller skål tett med plastfolie, og la heve ved romtemperatur i 2 timer. Hver deigkule skal doble i volum.

    Granen / Julia Hartbeck

Lag saus

    Samle ingrediensene.

    Granen / Julia Hartbeck

    Lag sausen ved å skyve tomatene gjennom en matfabrikk eller ganske enkelt pulse dem i en foodprosessor til det er dannet en tykk væske.

    Granen / Julia Hartbeck

    Varm ovnen til minst 475 F, høyere hvis ovnen tillater det. Hvis du bruker en pizzastein, må du også plassere den i ovnen.

    Granen / Julia Hartbeck

Sett sammen pizzaene

    Samle ingrediensene.

    Granen / Julia Hartbeck

    Strekk ut hver deigkule i en 10-tommers sirkel på en godt melet overflate. Bruk en melet kjevle hvis du trenger det. Ikke bry deg om at deigen er en perfekt sirkel!

    Granen / Julia Hartbeck

    Legg en rullet del av deigen ut på en lett melet pizzaskall, rist forsiktig for å sikre at deigen ikke fester seg.

    Granen / Julia Hartbeck

    Fordel omtrent 1/3 kopp saus over deigen, og etterlater en 1/2-tommers kant uten saus.

    Granen / Julia Hartbeck

    Topp sausen med en fjerdedel av mozzarellaskivene. Riv noen basilikumblader på toppen (etter din smak), og drypp 1 spiseskje olivenolje. Du kan også tilsette basilikum og olivenolje etter at pizzaen er kokt.

    Granen / Julia Hartbeck

    Overfør pizza fra skrell til den varme steinen.

    Granen / Julia Hartbeck

    Stek omtrent 5 til 7 minutter, til osten er sprudlende og skorpen er forkullet steder.

    Granen / Julia Hartbeck

    Gjenta med gjenværende deigkuler og ingredienser.

    Granen / Julia Hartbeck

Tips

  • Prøv å lage denne pizzaen to ganger - en gang med italiensk tipo "00" -mel og en gang med brødmel og se om du kan oppdage forskjellen.

Oppskriftstagger:

  • Pizza deig
  • middag
  • italiensk
  • tilbake til skolen
Ranger denne oppskriften. Jeg liker ikke dette i det hele tatt. Det er ikke det verste. Visst, dette vil gjøre. Jeg er en fan - vil anbefale. Fantastisk! Jeg elsker det! Takk for vurderingen!