Diana Rattray
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 694 | kalorier |
| 50g | fett |
| 31g | karbohydrater |
| 31g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 694 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 50g | 65% |
| Mettet fett 27g | 135% |
| Kolesterol 180 mg | 60% |
| Sodium 965 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 31g | 11% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 31g | |
| Kalsium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling og asparges utgjør et smakfullt lag i dette kremete saftet. Bruk fersk asparges hvis du er i sesong, eller lag suppen med frosne aspargesspyd. Uansett vil chowder smake godt!
ingredienser
- 4 ss smør
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1/4 kopp hakket rød paprika
- 1/4 kopp altmel
- 3 kopper kyllingbestand
- 1 stor bakepotet, skrellet og terninger
- 2 kopper terningkokt kylling
- 1 kilo asparges (woody ender fjernet og skiver i 1/2-tommers lengder)
- 2 kopper tung krem
- 1 ts salt, eller etter smak
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, eller etter smak
- 1 ss ferskhakket persille
Trinn for å gjøre det
I en stor kasserolle, varm smør over middels lav varme. Sauter løk og selleri i ca 3 minutter.
Tilsett paprika og la koke i ett minutt lenger.
Rør melet i grønnsaksblandingen til det er godt innarbeidet. Fortsett å koke i 1 minutt, mens du rører konstant.
Tilsett kyllingbeholdningen og rør den til blanding.
Tilsett den terningkastede poteten og kok opp.
Senk varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 15 minutter, eller til poteten bare er mør.
Tilsett asparges og terninger kylling; kok rett til asparges lett kan stikkes gjennom med en gaffel.
Tilsett fløte, salt og pepper.
Rør inn persille rett før servering.
Side-serveringsforslag
- Server denne smakfulle kyllingkulderen med kornbrødkiler, crusty rundstykker eller kjeks. Legg til en sandwich eller kastet salat for en tilfredsstillende lunsj eller middag.
Oppskriftsvarianter
- En rotisserie-kylling eller to posjerte kyllingbryst * er raske og praktiske hvis du ikke har restkylling. Eller lag sjokoladen med rester av kalkun. Et annet utmerket smaksalternativ er skinke. Tilsett omtrent 1/2 kopp terninger skinke med 1 1/2 kopp terninger kylling hvis du vil. Chowder er deilig med brokkoli-blomster eller engelske erter også. For ekstra farge og smak, koker ca 1/4 kopp fyrstikk gulrøtter sammen med løken og selleri.
Hvordan du kaster kyllingbryst
Legg kyllingbryst i en middels kjele og dekk til med vann (eller delvis lager), og ca 1 ts kosher salt.
Tilsett noen kvist urter, peppercorns, løk, laurbærblad, hvitløk, etc., hvis ønskelig.
Kok opp vannet over høy varme.
Senk varmen til lav, dekk til, og la koke i omtrent 10 til 15 minutter, eller til kyllingen når 165 F.
Tøm kyllingen; kjøleskap eller terningkast og bruk i oppskriften.
Oppskriftstagger:
- Potet
- forrett
- sør-
- påske
