The Spruce / Lynn Livanos Athan
- Totalt: 4 timer
- Prep: 60 minutter
- Kok: 3 timer
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 398 | kalorier |
| 21g | fett |
| 43g | karbohydrater |
| 12g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 398 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 21g | 27% |
| Mettet fett 3g | 14% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 518 mg | 23% |
| Totalt karbohydrat 43g | 16% |
| Kostholdsfibre 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
En enkel og rustikk vegetarisk gryterett laget av kikerter som er spesialiteten til øya Sifnos, Hellas.
Denne rustikke kikerteruingen er et fantastisk vegetarisk utvalg som er perfekt med en enkel salat. Tillat deg god tid til å sakte koke kikerter for å få det beste resultatet.
ingredienser
- 1 kilo kikerter (tørket)
- 3 store løk (terninger)
- 1/2 kopp olivenolje
- 2 middels poteter (skrellet og terninger)
- 1/4 kopp dill, (fersk, hakket)
- 6 kopper vann
- 1 ts salt (eller etter smak)
- 1/4 ts svart pepper (eller etter smak)
Trinn for å gjøre det
Merk: Bløtlegging av tørkede kikerter rehydrerer dem og resulterer i mer møre bønner og kortere steketid. Hvis du ikke har en ekstra dag for å suge kikertene over natten, kan du prøve den raske suge metoden nedenfor.
Rask soaking metode:
Samle ingrediensene.
Tilsett kikerter pluss nok vann til å dekke bønner med 2 tommer i en gryte. Tilsett 2 ss salt og rør om. Ta bønnene i rullende koke. Slå av varmen, dekk til og bløt i en time. Tøm og skyll bønner under kaldt vann før du bruker.
For the Stew:
Samle ingrediensene.
Til kikerter, løk, olivenolje, poteter og dill til en stor dekket suppegryte. Ta vannet i en rullende koke. Dekk til og senk varmen til middels lav. Kummeren dekket over middels lav varme i 1 1/2 til 2 timer.
Rør inn salt og pepper, og fortsett å la det småkoke en times tid til. (Bønnene skal være møre og kremete, og væsken i gryten har blitt tykkere til mer saus enn en buljong.)
Juster salt og pepper krydder etter din smak før servering og nyt det med en enkel salat og litt crusty brød.
Tips
- For de beste resultatene, gi deg god tid til å langsomt koke kikerter.
Oppskriftsvarianter
- Sett inn 1 1/2 ts tørket dill i stedet for den ferske dillen.
Oppskriftstagger:
- kikert
- suppe
- gresk
- småkoke
