Obatzda er en populær bayersk / tysk ostespredning. Westend61 / Getty Images
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Kjøleskap: 3 timer
- Utbytte: 1 1/2 kopp (12 porsjoner)
Denne bayerske / tyske osteoppslaget, kjent som Obatzda (også kjent som Grupfter i Frankonia), er ikke for svakhjertede. Den er laget med en blanding av stinkende, hvite aldre myke oster, søt eller varm paprika, og en god bit løk kastet i blandingen.
Noen oppskrifter krever også hvitløk, pepperrot, nellik og kremost. En ungarsk / slovakisk versjon er laget med Liptauer ost og er kjent som Korozott Juhturo.
Obatzda er en klassisk tysk ølhagemat som finnes på en Brotzeit, en matbit med hjertelig brød, pølse, sylteagurk og reddiker. Andre klassiske tyske bredspredningsoppskrifter inkluderer ostebaserte oppslag som Obatzda og herbed-quark-krem, vegetariske og meierifrie oppslag som en tomatpålegg, søte oppslag som jordbærkremost, og kjøtt- og fiskepålegg som kyllingleverpâté.
ingredienser
- 4 gram ost (moden Romadur 60% eller Brie)
- 4 gram ost (moden Camembert)
- 4 gram smør (myknet)
- 1/2 kopp løk (finhakket, ikke hakket)
- 1 ss paprika (søt ungarsk)
- 1 ts paprika (varm eller krydret ungarsk, eller etter smak)
- 1/2 ts karve (bakken)
- 1/4 ts salt (eller etter smak)
- Nykvernet svart pepper (etter smak)
- Frisk tung krem for å oppnå ønsket konsistens
Trinn for å gjøre det
Mos sammen Romadur- eller Brie-osten, Camembert-osten og myknet smør i en middels bolle til de er godt kombinert.
Tilsett hakket løk, søt ungarsk paprika, krydret ungarsk paprika, malt karve, salt og nykvernet svart pepper etter smak. Bland til den er grundig kombinert.
Tilsett tung krem til ønsket spredningskonsistens. Obatzda-spredningen skal være fargen på murstein.
Sett i kjøleskap i noen timer for å la smaken smelte sammen.
Server med mer tynt skiver løk, kringler, brød og øl.
Oppskriftstagger:
- ostedyp
- forrett
- tysk
- arbeids- / minnedag
