Ian Collins / Flickr
Det er flere måter å servere svinegrill. Flere steder vil du finne den servert uten saus på en tallerken, men mer ofte vil du finne den servert som en sandwich. Sandwich-tradisjonen går tilbake til gamle telt-vekkelser og politiske stevner der smørbrødsmørbrød ble trukket opp av hundrevis eller tusenvis for å garantere en god tur. Du kan fortsatt få disse smørbrødene servert på restauranter fra store til små over sør. Faktisk begynner de å dukke opp i nasjonale kjederestauranter over hele verden.
Start med svinekjøttet
Strimlet svinekjøtt: For å lage en trukket svinekjøtsandwich, må du starte med svinekjøttet. Det skal strimles fint, uten store biter. Du vil at den skal være løs i bunken og lett å spise. Hvis svinekjøttet er røkt riktig, vil det ikke være seilt i det minste. Herfra trenger du en bolle. Billige hvite brødboller er det valgte brødet. Fancy og dyre boller vil ganske enkelt ikke gjøre det. Du trenger ikke høykvalitets eller smakfullt brød til denne smørbrødet. Alt brødet gjør er å gi deg noe å holde på. Enkle boller absorberer juice og saus, men ikke tilsett smaken i smørbrødet, så kjøttet er det som skiller seg ut.
Standard Coleslaw
Cole slaw: Neste kommer problemet med slaw. For de fleste er coleslaw bærbare salatsaker som blir servert i små isoporbeholdere med kylling. I noen regioner i den trukket svinekjøtt kloden, kan coleslaw være på siden eller den kan være i sandwich. Uansett er det bra så lenge coleslaw ikke er for sterk i smaken. Den typen coleslaw som brukes er generelt ikke noe fancy. Faktisk har vi sett trukket svinekjøttesmørbrød toppet med bare hakket kål. Imidlertid er standard coleslaw kål, majones, eddik og pepper. I likhet med bun, skal slaven være enkel. Det tilfører en tartness og en crunchy tekstur, men lar kjøttet forbli stjernen i showet.
Servering av disse smørbrødene
Når det gjelder servering av disse smørbrødene, synes vi det er best å la spisestedene sette sammen sine egne. På denne måten får de akkurat det de vil. Prøv å servere dine med to grillsauser, en varm og en søt, en enkel coleslaw og masse boller. Alt kan være valgfritt. Forrige gang vi serverte dem, tror vi ikke at to personer satt dem sammen på samme måte.
