Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarinhistorie
Rosmarin (botanisk navn Rosmarinus officinalis ), også kjent som Garden Rosemary, er hjemmehørende i Middelhavsområdet. Et medlem av myntefamilien, det er en eviggrønn busk også relatert til basilikum, merian og oregano. Det er vanligvis funnet voksende ved havet, og dets latinske navn tilsvarer "dugg av havet."
Noen rosmarinplanter blir opp til 6 fot høye eller mer, men standardvarianter er vanligvis rundt 3 fot og buskete. De små, grågrønne bladene ligner små furunåler og har en bittersøt, lemon, lett furuaktig smak. Små blomster spenner fra hvitt til blekblått til mørkeblått, blomstrer vanligvis på slutten av våren.
Bruk av rosmarin stammer fra 500 f.Kr. da den ble brukt som en kulinarisk og medisinsk urt av de gamle grekere og romere. Det er fortsatt en populær medisinell urt i dag.
Mest kommersielt brukt, tørket rosmarin kommer til oss fra Spania, Frankrike og Marokko. Imidlertid er det lett å dyrke ditt eget i tempererte klima.
I 1987 patenterte forskere ved Rutgers University i New Jersey et matkonserveringsmiddel avledet fra rosmarin. Kjemikaliet kalt rosmaridifenol , er en veldig stabil antioksidant som er nyttig i kosmetikk og plastemballasje.
Rosmarin er faktisk en allsidig, aromatisk. Den brukes i et bredt utvalg av retter, inkludert fruktsalater,,, kjøtt (spesielt lam),, egg, fyllinger og til og med. Det brukes også til å lukte kosmetikk og parfyme, i insektmiddel, og har medisinsk bruk. Du vil finne rosmarin som en herlig urt i både velsmakende og søte oppskrifter.
Mer om rosmarin- og rosmarinoppskrifter
•
•
• Rosmarinhistorie
• Rosmarinoppskrifter
