Juanmonino / E + / Getty Images
- Totalt: 10 timer 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 timer
- Utbytte: 6 pund (6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 1184 | kalorier |
| 94g | fett |
| 11g | karbohydrater |
| 74g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 pund (6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 1184 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 94 g | 120% |
| Mettet fett 40g | 199% |
| Kolesterol 297 mg | 99% |
| Sodium 932 mg | 41% |
| Totalt karbohydrat 11g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 74g | |
| Kalsium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Hvis du leter etter en kjøttrett alle vil elske, kan du nesten ikke gå galt med korte ribbeina. Det møre, smelte-i-munnen-kjøttet ditt serveres godt med grønnsaker, eller strimle kjøttet og server i tortillas eller smørbrød.
Denne oppskriften er en smakfull kombinasjon av korte ribber, sopp og rødvin eller buljong.
ingredienser
- 2 ss vegetabilsk olje
- 1 1/2 ts salt
- 4 pund biff med korte ribber (benfritt, kuttet i 3-tommers biter)
- 1/2 ts pepper (svart)
- 3 kopper løk (skiver)
- 1/4 kopp tørr rødvin, biffbuljong eller vann
- 1 ss smør
- 1 kopp tynt skiver sopp (sauteret i smør)
- 1 kopp rømme
- Salt (etter smak)
- 2 ss fersk hakket persille
Trinn for å gjøre det
Sett en stor stekepanne over middels høy varme. Dryss korte ribbeina med salt og tilsett den til varm stekepanne. Brune korte ribber godt på alle sider. Krydre kjøttet med pepper og overfør det til en bolle.
Tilsett oljen i stekepannen og stek løken i ca 3 minutter; overfør til sakte komfyren. Surr rødvin, buljong eller vann i den varme stekepannen og skrap opp de brunede bitene. Tilsett i den sakte komfyren sammen med okseribbene.
Dekk til og stek på LAV i 8 til 10 timer, eller til korte ribbeina er veldig møre.
Fjern korte ribber på et serveringsfat og hold varmen.
Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Sauter soppen til de er møre.
Tilsett kokevæske fra sakte komfyren til skillet. Surr, skrap opp saften, til sausen er redusert og tykkere, ca 5 til 7 minutter. Fjern skillet fra varmen.
Rør inn rømme og sett tilbake til varmen akkurat lenge nok til å varme gjennom. Ikke koke. Smak og juster krydder. Hell soppsausen over kjøttet og dryss med fersk persille.
Oppskriftstagger:
- Sopp
- hovedrett
- amerikansk
- vinter
