Granen
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 30 minutter
- Kok: 10 minutter
- Utbytte: 4 skåler (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 597 | kalorier |
| 16g | fett |
| 72g | karbohydrater |
| 39g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 skåler (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 597 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mettet fett 5g | 23% |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Sodium 1993 mg | 87% |
| Totalt karbohydrat 72g | 26% |
| Kostholdsfibre 4g | 14% |
| Protein 39g | |
| Kalsium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Pad See Ew er en deilig thailandsk nudlerett laget med flate, brede risnudler stekt i soyasaus med kjøtt, egg og grønnsaker. Denne oppskriften på pad see ew krever remser av kylling og brokkoli, kinesisk brokkoli eller bok choy. Mens pad see ew også kan lages med tørkede risnudler, er det tradisjonelt laget med fersk - se etter friske, brede risnudler som komprimeres i en pakke i din lokale asiatiske matbutikk (i kjøleseksjonen).
Klikk på Spill for å se denne oppskriften komme sammen
ingredienser
- 2 kilo friske brede risnudler
- 3/4 til 1 kilo kyllingbryst (eller lår, kuttet i strimler)
- 2 kopper kinesisk brokkoli (også kjent som gai-lan, vanlig brokkoli eller baby bok choy)
- 4 fedd hvitløk (hakket)
- 1 egg
- 2 til 3 ss sherry (eller koke sherry)
- 1/2 kopp fersk koriander (til servering)
- For Marinade
- 1 ss østerssaus
- 2 ss soyasaus
- 1 ts brunt sukker
- For Stir-Fry-saus
- 1 ss soyasaus
- 1 ts mørk soyasaus
- 2 ss fiskesaus
- 1/4 ts hvit pepper
- 1 ss limesaft
- 1/3 til 1/2 ts cayennepepper (eller 1 til 2 ts Thai chilisaus)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Granen
Bland sammen marinaden og hell den over kyllingen. Rør godt og sett til side for å marinere mens du tilbereder de andre ingrediensene.
Granen
Kombiner omrøringssausingredienser sammen i en kopp og sett i nærheten av komfyren.
Varm en wok eller veldig stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett 2 ss olje og surr rundt, og tilsett deretter hvitløken. Rør-stek 30 sekunder for å frigjøre duften.
Granen
Tilsett den marinerte kyllingen og rør om i 5 minutter, eller til kyllingen er ferdig stekt. Når wok / panne blir for tørr, tilsett litt sherry (1 ss om gangen) for å holde ingrediensene steke pent.
Granen
Tilsett grønnsakene og fortsett med omrøring 1 til 2 minutter, eller til grønnsakene har blitt mykere, men fortsatt er lyse grønne. Tilsett 1 ss sherry når pannen blir tørr.
Granen
Skyv ingrediensene til siden. Tilsett ytterligere 2 ts olje, og knekk deretter egget inn i dette rommet.
Granen
Rør raskt inn for å krydre egget.
Granen
Tilsett nudlene og hell omrøresausen over.
Rør alt sammen sammen til nudler har en jevn farge og har myknet (ca. 2 til 3 minutter) ved å bruke to redskaper og en forsiktig bevegelsestype. Unngå å steke nudlene dine for ellers vil de knekke og bli søte.
Granen
Smak-test nudlene for salt. Tilsett mer fiskesaus til ønsket smak er oppnådd. Hvis du er for salt, tilsett mer limesaft.
For å servere, løft nudler forsiktig på et fat og topp med fersk koriander. Server med Thai chilisaus på siden.
Granen
Nyt!
Tips
- Hvis de ferske risnudlene komprimeres sammen, ta litt tid å skille dem fra hverandre. Det er best å ikke skille dem perfekt. Å forlate dem klumpet i 2 eller 3 nudler vil bety mindre brudd. Det hjelper også å la de ferske risenudlene ligge i kjøleskapet i noen timer på forhånd, eller å åpne pakken og mikrobølgeovn dem noen sekunder. Å få en hjelper som hjelper deg med denne oppgaven gjør det mye raskere og enklere. Hvis du bruker tørkede risnudler, skal nudlene være flate og så brede som mulig. Kok opp en gryte med vann. Fjern fra varmen og dunk i nudlene. Bløtgjør nudler til de har myknet, men er fortsatt faste (litt fastere enn 'al dente'). Tøm og skyll med kaldt vann, og følg deretter oppskriften som skrevet.
Oppskriftstagger:
- nudler
- middag
- thai
- familiemiddag
