Phonthep Aungkanukulwit / EyeEm / Creative RF / Getty Images
- Totalt: 2 timer 5 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 105 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 671 | kalorier |
| 40g | fett |
| 12g | karbohydrater |
| 62g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 671 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 40g | 51% |
| Mettet fett 12g | 58% |
| Kolesterol 195 mg | 65% |
| Sodium 1132 mg | 49% |
| Totalt karbohydrat 12g | 4% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 62g | |
| Kalsium 104 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Kylling og dumplings, laget med en stuet kylling og hjemmelagde dumplings, er en av sørens mest elskede retter.
ingredienser
- 1 kylling, 2 1/2 til 3 pund
- 2 liter vann
- 1 1/2 ts salt (delt)
- 1/2 ts svart pepper
- 2 kopper altmel
- 1/2 ts natron
- 3 ss forkortelse
- 3/4 kopp karnemelk (godt ristet)
Trinn for å gjøre det
Klapp kyllingen med tørkepapir for å tørke og skjær den i biter. Plasser kyllingdelene i en nederlandsk ovn eller en stor kjele; tilsett vann og 1 ts salt. Kok opp; dekk til, reduser varmen og la det småkoke i omtrent 1 1/2 time, eller til det er mørt.
Fjern kylling og sett til side for å avkjøle litt. Når den er kjølig nok til å håndtere, utretter du kyllingen og skjærer kjøttet i biter av bitestørrelse; sette til side.
Kok den gjenværende buljongen; tilsett svart pepper.
Kombiner melet, natron og den gjenværende 1/2 ts salt i en bolle. kutt i forkorting til blandingen ligner grovt måltid. Tilsett buttermilk under omrøring med en gaffel til tørre ingredienser er fuktet. Vend deigen ut på en godt melet overflate, og elt lett 4 eller 5 ganger.
Rull deigen slik at melbollene blir en 1/4 tommers tykk. Skjær deigen i 4 x 1/2-tommers biter.
Slipp deigen, en bit av gangen, ned i den kokende buljongen, rør forsiktig etter hver tilsetning. Senk varmen til middels lav, og la koke 8 til 10 minutter, eller til du når ønsket tykkelse, rør av og til.
Legg kyllingen tilbake i buljongen og rør forsiktig.
Stikk i skålene og server varmt.
Oppskriftstagger:
- Kylling
- hovedrett
- sør-
- familiemiddag
