LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 60 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 50 minutter
- Utbytte: 4 til 5 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 669 | kalorier |
| 33g | fett |
| 25g | karbohydrater |
| 64g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 5 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 669 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mettet fett 10g | 49% |
| Kolesterol 183 mg | 61% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totalt karbohydrat 25g | 9% |
| Kostholdsfibre 5g | 18% |
| Protein 64g | |
| Kalsium 125 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Biter av biff (eller kalvekjøtt) tilberedt til de er møre i tomater, løk, hvitløk og rød paprika gjør dette til en lett oksetomatstuing. Selv om du kanskje tenker på dette som en vinterlig oksetomatstuing, er det en flott rett for enhver tid på året. Vi anbefaler å lage den en dag i forveien og gjenoppvarme den rett før servering. Dette vil myke tomatsausen, og den smaker faktisk bedre! Det er også en fin måte å bruke rester av grillet kjøtt på.
ingredienser
- 3 til 4 ss. oliven olje
- 2 til 2-1 / 2 lbs. (1 kg.) Oksestuingkjøtt (i biter)
- 2 store hvitløksfedd
- 2 gule løk (skrellet og hakket)
- 1 boks stuede eller knuste tomater eller 5-6 store, friske, modne saftige tomater
- 1/2 kopp hvitvin eller 1/4 kopp konjakk
- 2 stekte rød paprika
- 2 kvistpersille
Trinn for å gjøre det
Merk: Du trenger en tre- eller plastmørtel og støtter til denne oppskriften. Hvorfor bruke en mørtel og en pestle? Hvis du bruker en pestle i en sirkulær bevegelse nedover for å tvinge ingredienser mot overflaten av mørtelen og knuse den, vil det gi mer smak enn å bruke en foodprocessor. (Den bruker ikke strøm, og det er enklere å rengjøre!)
Samle ingrediensene.
Varm 2 ss olivenolje over middels varme i en stor gryte.
Når det er varmt, tilsett storfekjøtt og rør til brunt på alle sider. Forsikre deg om at biffen ikke fester seg i pannen. Tilsett olivenolje om nødvendig.
Tilsett hakkede løk og sauté på medium til svak varme i 5 minutter. Tilsett de knuste tomatene og la koke i 5 minutter.
Mens storfekjøttet og tomatene koker, skrell hvitløken og smash den i mørtelen med persillen. Tilsett litt av hvitvinen og skyll for å rengjøre hvitløk og persille som kan sitte fast på innsiden.
Hell innholdet av morter og resten av hvitvin i gryten. Skjær rød paprika i to og legg til gryten.
Rør godt om. Dekk løst og la det småkoke til kjøttet er mykt. Dette kan ta 30-40 minutter. Hold øye med sausen, og hvis den tykner for mye, tilsett en liten mengde vann.
Server med hjemmestekte poteter eller hvit ris og kos deg!
Tips
Hvis du bruker en trykkoker : I stedet for å putre 30 til 40 minutter i gryten, koker du i en trykkoker i 25 minutter.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- tomatstuing
- middag
- spansk
