Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 30 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner
En grønn salat er nesten alltid på bordet ved måltidet i Spania. Enten du spiser på en restaurant eller tilbereder et spesielt måltid hjemme, serveres en ensalada mixta (blandet salat) på et stort fat i midten av bordet for alle å glede seg over. I de varme sommermånedene nyter spanjoler ofte en salat som en lett lunsj mens du spiser utendørs.
Denne fargerike, blandede grønne salaten inneholder vanligvis en kombinasjon av ingredienser som amerikanere er kjent med - tomater og løk - og andre de kan synes er overraskende, som oliven, tunfisk, hvit asparges og artisjokkhjerter. Lett å tilberede, den er like velsmakende som den er attraktiv.
Du kan følge denne oppskriften til bokstaven eller improvisere som du vil.
ingredienser
- 2 store egg
- 1 hodesalat (isfjell eller romaine)
- 2 tomater
- 1 agurk
- 1 rød eller gul paprika
- 1/4 til 1/2 gul eller rød løk
- 1 gulrot
- 1 (6-unse) kan tunfisk
- 1 (15-unse) hvit asparges
- 1 (14 ounce) kan artisjokkhjerter (pakket i vann, ikke olje)
- 1/2 kopp grønne oliven (helst fylt med ansjos)
- Valgfritt: 1 (15 ounce) kannekorn (tappet)
- 3 ss ekstra jomfru spansk olivenolje
- 1 ss rødvinseddik eller sherryeddik
- Salt (etter smak)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Kok eggene hardt. La dem avkjøle seg i kaldt vann. Skrell og skjær eggene i kvartaler eller skjær i tykke skiver og sett til side.
Skjær salathodet i to. Skyll salaten under kaldt vann og la renne av. Tilbered grønnsakene mens det tappes.
Kvis tomatene (så har du 8 stykker). Skrell og skjær agurken. Fjern stilken og frøene fra paprikaen og skjær dem i lange, tynne strimler. Skvis løken tynt og rasp gulroten.
Åpne boksene med tunfisk, hvite asparges og artisjokkhjerter og drener hver og en godt.
Bryt salaten opp i små biter for en salat. Lag en seng salat på et stort fat.
Legg tomatene, agurker, løk, paprika og gulrøtter på toppen av sengen.
Fordel tunfisken rundt salaten og del den opp i små biter med en gaffel.
Legg de reserverte eggskivene, aspargesen, artisjokkhjerter, oliven og babymaisører (hvis du bruker) på toppen.
Kle med olje og eddik og dryss salt etter smak.
Serveres kaldt med sprøt håndtverksbrød om du vil.
Gjør det til ditt eget
Dette er en av disse oppskriftene som er helt åpne for tolkning - ikke bekymre deg hvis du mangler en eller flere av ingrediensene. Hver familie i Spania har sin egen versjon av ensalada mixta, så den er litt annerledes i hver husstand. Legg gjerne til dine egne ferske ingredienser fra kjøkkenet eller hagen din, og gi det et unikt spinn også.
Når du legger til franske grønne bønner (haricot verts), blir ensalada mixta en salade niçoise, som har sin opprinnelse i Nice, Frankrike.
Oppskriftstagger:
- Tomat
- spansk salat
- middag
- spansk