Elaine Lemm
- Totalt: 25 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 20 minutter
- Utbytte: 6 porsjoner
Jordbær er den viktigste frukten av en britisk sommer. De finner du fra Wimbledon til en cricket te og på hvert bord gjennom landet. Når det er sagt, hva gjør du selv om de bare får en berøring forbi sitt beste?
Risting overmodne jordbær med litt sukker, noen spiseskjeer balsamicoeddik gir den beste kompoten du kan forestille deg. Aldri var det en enklere oppskrift enn disse stekte balsamiske jordbærene, men en.
Retten kommer oser av enorme smaker, lagrer godt og er allsidig. Kompoten er helt deilig på rik vaniljeis av god kvalitet, eller for de med en mindre søt tann, hell over gresk yoghurt. Brukes som fyll for terter eller kaker; et lag av disse stekte jordbærene i en Victoria-svamp er sublim. Jordbærene holder seg godt i en krukke i kjøleskapet, så hva er ikke å elske?
Resultatet fra den korte marinering og deretter rask steking er en intens jordbærsmak med et surhetsglimt fra eddiken. Hvis du vil øke smakene enda mer, kan du prøve en vri med svart pepper før servering.
ingredienser
- 1 pund / 450 gram jordbær (vasket i kaldt vann og skrog)
- 3 desserter skje sukker (ca. 2 1/2 ss)
- 3 ss balsamicoeddik
- Valgfritt: svart pepper
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 300 F / 190 C
Legg de vaskede jordbærene i et stort stekebrett og pass på at de ligger i ett lag. Støv med sukkeret, og dryss deretter over eddik.
Rull jordbærene rundt ved å tippe brettet fra side til side, og sørg for at alle bærene er dekket.
Legg stekebrettet til den ene siden dekket med en teklut og la det marinere i 20 minutter.
Etter marinering, sett brettet i midten av den forvarmede ovnen og stek i 20 minutter. Jordbærene blir myke, men holder en god form. Eddik og sukker begynner å karamellisere, pass på at det ikke brenner.
Ta steketinnet fra ovnen, la avkjøle til det er kaldt, sirupen tykner og blir veldig velsmakende. Overfør jordbærene i en Kilner-krukke eller lignende og lukk den. Oppbevares i kjøleskapet. De vil holde i flere uker.
Slik bruker du steke balsamiske jordbær
- Bruk jordbærene på iskrem, med yoghurt eller som en tertefylling eller hvor som helst som passer for myke, deilig søte jordbær. Bruk litt svart pepper når du serverer for å løfte det som allerede er en utrolig smak. Kanskje ikke det beste for barn. De stekte bærene fryser ikke bra i det hele tatt, da smaken er ødelagt og jordbærene blir grøtete når de tines.
Oppskriftstagger:
- jordbær
- british
- sommer
- tilbehør
