Laurent Mani / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 25 minutter
- Utbytte: 1 kake (12 porsjoner)
For en ekstra spesiell feriested kan du bake denne deilige galette des rois , en tradisjonell fransk kake som vanligvis serveres på Epiphany, 6. januar. Venner og familie vil elske den uimotståelige kremede mandelfyllingen som er klemt mellom to flakete, smørete lag med butterdeig.
På samme måte som den amerikanske kongekaken eller den spanske roscón de reyes brød, inkluderer denne desserten ofte en liten premie (kalt en fève ) gjemt inne i fyllet. Bakerier velger porselen eller plastfigurer, men en hjemmebaker kan bruke en tørket fava bønne i stedet. Den heldige gjesten som finner fève blir kveldens "konge" eller "dronning" og bærer en papirkrone. Sørg selvfølgelig for å advare alle om fève - hvis du ikke gjør det, kan noen gjester forlate festen med ødelagte tenner. Hvis du lager denne kaken til barn, kan du vurdere å forlate feven.
Når du mestrer denne idiotsikker oppskriften, kan du eksperimentere med forskjellige fyllinger eller lage din egen butterdeig.
ingredienser
- For mandelfremfylling:
- 1/2 kopp mandelmel
- 1/4 kopp kornsukker
- 1 egg
- 3 ss smør, myknet
- 3/4 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss altmel
- For kake:
- 17 gram butterdeig, tint
- 1 parti mandelkrem (hjemmelaget)
- 1 egg, slått
- Valgfritt: 1 tørket fava bønne
- 2 ss konditori sukker
- Te eller kafé au lait til servering (valgfritt)
Trinn for å gjøre det
Hvordan lage mandelkremen
Samle ingrediensene.
Kombiner de første 6 ingrediensene i bollen til en foodprosessor. Bland til en jevn, kremet pasta. Lag denne kremen noen dager i forveien, og kjøp den deretter ned i en lufttett beholder.
Hvordan lage kaken
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 425 F.
Rull ut arkene med butterdeig og skjær ut to 11-tommers sirkler. Plasser den første platen på en pergamentforet bakeplate, og dekk den deretter til i et jevnt lag mandelkrem, og etterlater en 1-tommers kant rundt sirkelen.
Pensle galetten med eggvasken og stek i 15 minutter på 425 F. Støv kaken med pulverisert sukker og stek i ytterligere 10 til 12 minutter, til butterdeigen blir en dyp gyldenbrun. La kaken avkjøle i 20 minutter.
Server skiver med te eller kafé au lait for å balansere galettens søthet. Hvis du har inkludert en fève, må du huske å advare gjestene dine, og selvfølgelig krone kongen eller dronningen med et papir-akademi.
Oppskriftstagger:
- bønner
- dessert
- fransk
- jul
