Kay Fochtmann / EyeEm / Getty Images
Når du tenker kjøtt og tenker Tyskland, tenker du sannsynligvis bratwurst, frankfurters, eller alle de andre pølsene som representerer landet så godt på en tallerken. Det er også mange tradisjonelle kjøttretter i landets kulinariske repertoar.
Tyskland har faktisk et rykte om kjøtt og poteter. Schnitzel, sauerbraten, lapskauser, stekeovn og gryterett og geschnetzeltes (røre-frites) er alle fantastiske måter å glede seg over smakene fra tysk i et kjøttpakket måltid. Selv den stadig populære hamburgeren er et ord som har sin opprinnelse i Tyskland, oppkalt etter en av de største byene i Tyskland, Hamburg.
Prøv noen av disse smakfulle tyske rettene, og kos deg!
-
Tyske steker
Wilfried Krecichwost / Photodisc / Getty Images
I tyske oppskrifter, hvis du ser ordet schwein , ser du på en svinekjøttoppskrift. Det engelske ordet "svin" er relatert til det tyske ordet. Et annet ord å kjenne er braten , som ganske enkelt betyr stekt kjøtt. Stek er lettere å lage enn du kanskje tror. Prøv deg frem til en av disse biff- eller svinestekene.
-
Tyske hamburgere
Brandied Buletten. J.McGavin
Hamburg, Tyskland, er den nest største byen i Tyskland og antas å være der den populære amerikanske retten, hamburgere, stammer fra. Mange referanser viser til den første "Hamburg-biffen" som serveres mellom to brødstykker på Hamburg America Line, den transatlantiske rederiet mellom Tyskland og Amerika.
De fleste hamburgeroppskrifter bruker vanligvis en blanding av malt svinekjøtt og storfekjøtt. Det malte svinekjøttet tilfører den ferdige retten fuktighet. Du kan omskiftelig bruke malt biff, malt kalvekjøtt eller malt kalkun som du synes passer. Prøv en av disse for en vri på en klassisk burger:
- Zigeunerschnitzel (Gypsy schnitzel)
-
Tysk kylling
Brathaenchen - Østtysk oppskrift på stekt eller grillet kylling. J.McGavin
Kylling er populær i Tyskland, og de er mange smakfulle måter å tilberede den på som steking, grilling eller i saus. Hvis du er ute etter en tradisjonell stekt kylling, vil du ha en brathähnchen eller hendel. Du kan ganske enkelt krydre hele kyllingen med salt og pepper eller krydre den med paprika, koriander, salvie, fennikel, rosmarin eller karvefrø. Etter en time i ovnen blir fuglen din kokt. For en tallerken kylling, prøv Drunken Chicken i rødvinssaus ( Beschwipster huhn).
-
Tysk Stir-Fry (Geschnetzeltes)
Tarragon Ragout - Estragon Geschnetzeltes. J.McGavin
Tysk røre-frites eller sautéer er laget med kalvekjøtt, kylling eller tynt kutt strimler av svinekjøtt. Vanligvis kledd i en fløtesaus, lager de en grundig deilig komfortmatrett når den serveres med spaetzle-nudler, ris eller poteter.
Disse småkoke-lignende oppstussene er populære i hele Tyskland og Sveits, noen versjoner heter Züricher geschnetzeltes for den sveitsiske hovedstaden. Det er ideelt for den travle kokken, siden det bare tar omtrent 30 minutter å lage. Begynn med denne sveitsiske ragout-oppskriften ( Züricher geschnetzeltes) for en introduksjon til tyske stir-frites.
