Philippe Desnerck / Getty Images
- Totalt: 45 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 1 pott (4 til 6 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 166 | kalorier |
| 9g | fett |
| 14g | karbohydrater |
| 10g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 1 pott (4 til 6 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 166 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 9g | 12% |
| Mettet fett 2g | 11% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Sodium 254 mg | 11% |
| Totalt karbohydrat 14g | 5% |
| Kostholdsfibre 4g | 15% |
| Protein 10g | |
| Kalsium 130 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne naturlig kremete, makrobiotiske blomkålsoppoppskriften er forbedret med den milde smaken av dill. Vi har sett de mest dø-harde blomkålhaterne ombestemme seg etter å ha spist denne suppen, og vi kan aldri se ut til å lage en stor nok pott av den: alle kommer tilbake i sekunder. Hvis du ikke er fan av dill, kan du erstatte koriander, estragon eller timian.
Vi liker å servere denne suppen med en fin del av rustikk brød og en fargerik salat eller korn. Sammen med en salat blir suppen sentrum av et fantastisk lett, men tilfredsstillende vegetarisk kveldsmat. Vi har også hatt glede av dette til frokost på en kald morgen; personlig synes vi suppe til frokost er totalt undervurdert! Suppen holder ganske pent et par dager i kjøleskapet.
ingredienser
- 1 hode blomkål
- 2 ss olivenolje
- 1 middels søt løk (hakket)
- 1 middels hvit japansk yam eller en stor potet (skrellet og hakket)
- 1 stangselleri (hakket)
- 1-kvart vegetabilsk bestand
- 2 kopper vann
- 1 laurbærblad
- 1 gren fersk timian
- 2 klyper havsalt
- 1/4 kopp fersk dill (hakket)
- Valgfritt: nykvernet pepper (valgfritt for streng makrobiotikum)
Trinn for å gjøre det
Skjær 4 kopper små (1-tommers) blomster fra blomkålens hode og sett til side.
Hakk den gjenværende blomkålen i 1-tommers biter.
Varm olivenolje i en suppegryte over middels varme.
Tilsett løk, yam, selleri og grove blomkålbiter. Stek 5 til 7 minutter, til løken er gjennomskinnelig.
Tilsett lager, vann, laurbærblad, timian og salt.
Kok suppen opp, la de koke, reduser den til en småkoke og la den koke 20 minutter, eller til grønnsakene er møre.
Fjern fra varme. Fjern og kast laurbærbladet og timiangrenen.
Bland suppebase med en vertikal blender (eller i små partier i en vanlig blender).
Gå tilbake til middels flamme, tilsett blomkål blomster og kok ytterligere 10 minutter.
Tilsett dill, noen få kverner med pepper, og server umiddelbart.
Vær forsiktig når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer raskt i en blender, og kan føre til at ingredienser sprenger overalt eller forårsaker forbrenning. For å forhindre dette, fyll blanderen bare en tredjedel av veien opp, lufte toppen og dekk til med et brettet kjøkkenhåndkle mens du blander.
Tips
- Hvis du ikke spiser suppen med en gang, kan du legge dillen når den blir servert.
Oppskriftstagger:
- blomkål
- vegansk suppe
- blomkål suppe
- forrett
