Paula Hible / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 5 minutter
- Kok: 15 minutter
- Utbytte: 4 burgere (4 porsjoner)
Tyrkiaburgere er en god kilde til proteiner, men for folk som er glutenfrie, fungerer ikke brød. Burgere går fint sammen med vinaigrette og svarte oliven. Avokadoen gir en fin kontraststruktur og smak. Det er klart, denne salaten kan forbedres på mange måter, men vi liker noen ganger å tilsette sauterte sopper.
Denne oppskriften er hentet fra den banebrytende kokeboken av Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang, og Philip Gelb, Dr. Koufmans Acid Reflux Diet: With 111 All New Recipes Inclusive Vegan & Gluten Free. Vi elsker denne boken, bruker oppskriftene hans, og vi intervjuet Dr. Koufman for The New Books in Food Podcast.
Som reklamekopien for boka noterer: "Ved å kombinere 35 års arbeid innen acid reflux, inkludert vitenskapelig forskning og behandling av tusenvis av pasienter ved Voice Institute i New York, har Dr. Jamie Koufman identifisert årsakene og bot for denne mye misforståtte helsekrisen."
Videre: "I motsetning til den medisinske mainstream, introduserer Dr. Koufman et paradigmeskifte i refluksbehandling gjennom et kosthold som fremmer vekttap, helseopprettholdelse og sykdomsforebygging, sentrert på mager, ren, grønn og alkalisk spising. Ikke bare et ideelt Dr. Koufmans Acid Reflux Diet er et nytt alternativ til refluksbehandling foreskrevet av andre leger. Det er aldri-behov-til-diett-igjen diett."
Mens åpningsdelen av boken forklarer vitenskapen om hvorfor denne dietten fungerer, inneholder hoveddelen av den oppskrifter som denne — som er gluten- og meierifri.
ingredienser
- 1 kilo kalkun (helst 93 prosent magert / 7 prosent fett, da 99 prosent magert kan være for tørt, formet til 4 karbonader)
- 1/2 ts havsalt
- Romannesalat med to hoder (vasket og kuttet eller revet i 2- til 3-tommers biter)
- 1 middels stor boks med små (grovede sorte oliven)
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 ts balsamicoeddik
- 1 avokado (skrellet og skivet)
Trinn for å gjøre det
Krydre kalkunpattiene med saltet og stek på grillen eller på komfyrtoppen i en tildekket stekepanne, over middels til middels høy varme i 4 til 5 minutter per side.
Etter at du har kokt, legg burgere til side til de er kjølige nok til å bryte i biter i bitt størrelse.
Legg salat, oliven, olje og eddik i en stor salatbolle og kast.
Til slutt legger du burgerbitene og avokadoskivene på toppen.
Oppskriftstagger:
- burger
- middag
- amerikansk
- cookout
