Vegetarisk mat og britisk mat er ikke to setninger som mange tror hører sammen: det er imidlertid tull. Siden sekstitallet har Storbritannia vært et arnested for god vegetarmat, med Cranks i Covent Garden som fremdeles betraktet som mester for bevegelsen.
For mange er tradisjonell britisk mat vanligvis retter som stekt storfekjøtt, fish and chips og Shepherd's pie, og selvfølgelig er dette virkelig ryggraden i matarven i Storbritannia. Økningen av vegetarmat har økt år for år de siste tiårene, og mye tilskrives en bedre forståelse av kjøtt og velger å bytte kosthold av helsemessige årsaker. Også en fleksibel tilnærming (kjent som flexitarisme) til å velge å slå på bestemte dager i uken, bedt av Sir Paul McCartneys enormt populære kjøttfrie mandag.
Bla gjennom denne samlingen av vegetariske oppskrifter, og du vil bli overrasket over hvor varierte og spennende de er, ingen nøttestek, bare et vell av god mat, men uten kjøtt.
Et siste og veldig viktig poeng, mange vegetariske oppskrifter kan serveres som forretter og også som strømnettet. Så ikke bare sunt, allsidig også.
-
Gjør det til en forrett eller en hoved
Getty Images
Vegetariske supper, terter og salater retter seg med næringsrike ingredienser fra fersk veg, til korn og bælgfrukter, urter og krydder og fungerer så bra som både forretter og hovedretter. Gjør det til en forrett eller hovedrett med disse gode eksemplene på allsidigheten til disse britiske vegetariske suppene med blomkål, brokkoli og sennep, en blandet grønnsaks- og bønnesuppe eller litt lettere, gulrot og ingefærsopp.
På samme måte skaper du de grønnsakene i terter hjertelige, næringsrike og velsmakende retter. Gjør dem som individuelle eller i full størrelse; de smaker fortsatt like godt.
Karamellisert rødløk og geiterost er en klassiker på det britiske kjøkkenet og gjør en super forrett til en middagsselskap eller er like behagelig i en matpakke.
Og hvis show-offen i deg vil opptre, hvorfor ikke vende deg til en ost- og purre-soufflé som ikke er så vanskelig å lage som du kanskje tror om du tar en titt på disse nyttige tipsene.
-
Pakk den inn i en karri
Elsk dine grønne
Iboende for tradisjonell britisk mat er karri; det er en del og pakke til historien og arven eller maten. Det er ikke noe bedre kjøretøy for grønnsaker, bønner, korn og pulser enn å pakke dem inn i karri-krydder og sauser.
Ta en titt på, eller enda bedre, pakk den inn i en karri ved å prøve denne kikerter og kokosnøttkarri og si at britisk vegetarisk mat ikke er god. Et par andre enkle å følge karrioppskrifter som vil gjøre vegetariske konverteringer til den vakreste kjøttetende er en blandet vegetabilsk undhiyo-oppskrift fra Chef Gordon Ramsay eller denne thailandske gyldne grønnsaken.
-
Gjør din side til et hoved
Granen
En måte å få familien til å spise vegetarmat uten at de er klar over det, er å gjøre en klassisk siderett til et måltid i seg selv. Gjør siden din til en hoved med en bakt potet servert med en deilig, heftig servering med blomkålost og en sidesalat er en varm og fyllende kveldsmat.
Prøv gamle favoritter som boble og squeak eller irsk mester med et stekt egg på toppen og en ekstra servering av grønnsaker gjør en vegetarisk kveldsmat på et øyeblikk. Eller prøv den fancy boblen, men la Chorizo være ute. Tilsett i stedet noen stekte grønnsaker (steke rødbeter er perfekt for dette). En annen stor klassiker som lager gode vegetarretter, er en walisisk rarebit.
