En av de mest allsidige matvarene på planeten, kylling kan stekes, stekes, grilles, sauteres, brises eller stekes. Enten du aldri har kokt en kylling før, eller du leter etter en ny vri på den samme gamle fuglen, her er den ultimate guiden for hvordan du koker kylling.
-
Grillet kylling
Iain Bagwell / Photolibrary / Getty Images
Stekt kylling er en av de smakigste og mest tilfredsstillende rettene du kan lage. Ikke bare det, men å steke en kylling er også en av de enkleste måtene å tilberede en deilig familiemiddag på. Her er en tutorial om hvordan du steker en kylling.
-
Bakt kylling
Dean Skip / Getty Images
Bakt kylling er forskjellig fra stekt kylling på to måter. Først tilberedes bakt kylling med kyllingdeler (dvs. individuelle trommelstokker, lår, bryst og vinger) mens stekt kylling tilberedes hel. For det andre mudres bakt kylling i krydret mel før vi koker den, noe vi ikke gjør når vi steker en hel fugl.
-
Braised Chicken
Eising / Getty Images
Braising er en fin teknikk for når vi vil lage billigere eller mindre ømme kutt av kjøtt, men det er også en fantastisk måte å tilberede kylling på. Stekt kylling er en varm, sjelfull rett, og kjøttet vil nesten falle av beinet.
-
Poached Chicken
StockFood / Getty Images
Enten du bare tjuverer kyllingbryst, eller du tangerer en hel kylling, er tjuvjetting en enkel og deilig metode for matlaging av kylling. Posjert kylling er naturlig lite i fett og kommer alltid ut fuktig og saftig. Og som en ekstra bonus, når du er ferdig med å posjere kyllingen, sitter du igjen med en deilig, velsmakende kyllingbuljong som du kan bruke til å lage sauser, supper og alle slags andre oppskrifter.
-
Fritert kylling
GMVozd / Getty Images
Nøkkelen til frityrsteking er å holde oljens temperatur mellom 325 F og 400 F. Varmere enn det, og de fleste oljer vil begynne å røyke. Stekt kylling er et flott eksempel på den grunnleggende fritursteknikken der gjenstandene dyppes i en enkel røre eller krydret mel før vi koker dem, noe som bidrar til å beskytte og forsegle fuktigheten ytterligere. Her er en oppskrift på buttermilk stekt kylling.
-
Broiled kylling
seangregorcreative / Getty Images
Broiled kylling tilberedes ved å bruke en mindre fugl som kalles en "slaktekylling" (vanligvis rundt to til tre kilo) som enten er delt åpen rundt ryggraden slik at den kan kokes flatt eller ganske enkelt halveres. Uansett, flater du ut kyllingen hjelper den å koke raskere, noe som er viktig gitt at broiling innebærer veldig høy varme.
-
Grillet kylling
Maya83 / Getty Images
Grillet kylling er alltid en favorittrett, spesielt i sommerhalvåret. Du kan grille en hel oppskåret kylling, noe som er flott fordi brystene koker mye raskere enn lårene eller trommestikkene. Hudløse, benfrie kyllingbryst er spesielt populære for grillen.
-
Sautéed eller pan-Fried Chicken
Image Studios / Getty Images
Sautert eller pannestekt kylling er egentlig en totrinns prosedyre som innebærer å koke i en varm panne med en liten mengde fett og etterbehandle den enten i ovnen eller ved å putre den i en slags saus. Dette lar smaker utvikle seg samtidig som du sikrer at kyllingen er fullstendig tilberedt. Benløse kyllingbrystkoteletter er bra for denne metoden.
