Rusty Clark / Flickr / CC BY 2.0
Akkurat da du trodde at vodka-merker hadde tappet på alle mulige salgbare smaker, overrasket de deg. Gjennom årene har vi sett nesten hver frukt som er tilsatt vodka, et antall kaffevodkaer og et utall andre tilfeldige smaker som karamell, sjokolade, vanilje og honning.
Selv om disse siste par er søte, kan de ikke sammenligne med den nylige trenden med vodka med smak av dessert. Disse vodkasene er ment å gjenskape smaken på de overbærende bakevarene og andre søte godbiter som mange av oss elsker.
Prøver å definere 'Dessert Vodkas'
Ved vodka med dessert-smak, snakker vi om de som fanger smakene av kaker, pisket krem og frosting, og til og med marshmallows på flasken. Rundt 2010 og 2011 begynte vi å se et økende antall vodka-merker som produserer slike dekadente brennevin, og det har tatt smakssatt vodka-kategori til nye høyder.
Ja, før denne eksplosjonen var det 'søtede' vodkas som velsmakende sjokolade og vaniljevodka og de som Van Gogh's Dutch Caramel. Likevel var det sjelden (om ikke uhørt) å tenke på en vodka med smak av kake.
Man kan si at dette er en naturlig progresjon ettersom drikkere med en søt tann har tilført Skittles, gummier og andre godterier i vodkas hjemme i mange år. En ting som hjemmeinfusjonisten ikke kunne røre, var imidlertid bakevarer. Tross alt kan du ikke bare stikke et stykke kake i vodka og trekke ut smaken.
Vil denne trenden slutte?
Det er høyst usannsynlig at dessertvodkas forsvinner når som helst snart. Det er et merkbart marked for drikker som virkelig gleder seg over disse smaksatte vodkene, og salgstallene gjenspeiler det.
I samtaler med Dean Phillips, administrerende direktør og administrerende direktør for Phillips Distilling, i november 2011, diskuterte vi mai-utgivelsen av UV Cake. På den tiden prosjekterer Phillips at salget av den nye vodkaen ville komme nær, om ikke overgå selskapets UV Blue, som er et av de mest populære vodkene med smak og smak.
Tilsvarende sa David Tapscott, merkevaredirektør for Smirnoff i en uttalelse fra 2011, "Vi er sikre på at den nye Smirnoff Whipped Cream og Smirnoff Fluffed Marshmallow Flavoured Vodkas vil være omfavnet i stort sett, som deres navngitte desserteksempler."
Siden uttalelsene har vi sett dessertvodka-trenden utvide seg betydelig, selv om den har avtatt litt. Mellom 2011 og 2015 var det en rekke nye utgivelser ettersom destillerier hadde rikelig med kaker, bakverk og andre godbiter å leke med.
Etter det virket det som utgivelsene var mer sporadiske. Det har vært mange mislykkede smaker tatt av markedet. Vi har til og med sett merker som Cupcake Vodka, som var dedikert til denne nisjen, forsvinner fullstendig. Likevel, så lenge forbrukere er interessert, vil vodka-produsenter forfølge det i en eller annen form.
Hvordan lager de dessertlavede vodkas
Du kan (eller kanskje ikke) merke et skille i merking av visse smaksatt vodkas. Når det gjelder mange frukt- og urtevodkas, vil du se ordet 'tilført', noe som betyr at den faktiske ingrediensen ble plassert i vodkaen for å trekke ut den naturlige smaken.
I andre tilfeller (og noen ganger også for frukt) vil du se begrepet 'smaksatt'. Dette brukes oftere (men ikke alltid) når smaksingredienser - naturlige eller kunstige - tilsettes vodkaen. Det gjøres på samme måte som å smake på mange av de kommersielt produserte matvarene vi spiser i dag. Disse ingrediensene kan inneholde sirup og andre søtstoffer.
Jeg har tenkt på dette spørsmålet om hvordan destillatorer skaper slike nye smaker i både vodkas og likører. Det ligner på hvordan vi lager nye cocktailer.
Det er mange drikkeoppskrifter som gjenskaper smaken til en viss dessert eller favorittbarndisgodteri, bare tenk på en sjokoladekakeskytter eller en sitrondrop Martini. Det samme prinsippet gjelder: noen vil ha en viss smak i drikken og de finner ut hvordan de skal lage den, og det tar ofte ganske mye prøving og feiling, men etter hvert har du noe lignende.
I mitt intervju med Phillips sa han at UV Cake var et forslag fra vodkas Facebook-fans. De tok smaken til produktutvikling og 40 års erfaring fra Jim Aune som utviklet smaken. Aune husket smaken av frosting og fersk hvit kake før den ble testet på destilleriets smaksprøver fredag ettermiddag.
Poenget, sier Phillips, er å "fange biting til en fuktig, fersk hvit kake på en flaske." Denne prosessen er den samme som mange bartendere bruker i å lage drikke: idéutvikling, eksperimentering, smakstesting.
Et par dessertvodkas å utforske
- 360 vodka - dobbelt sjokolade, glasert smultringBurnett's vodka - varm kanel, appelsinkrem, sukkerkake, pisket krem. Pinnacle-vodka - tilbudet til Pinnacle endrer seg kontinuerlig, selv om de er toppmerket for dessertvodka. Noen ganger tilbyr de opp fem varianter av 'pisket' vodka og godt over 40 smaker totalt. Mirnoff Vodka - Cinnamon Churros, Fluffed Marshmallow, Iced Cake, Kissed Caramel, Peppermint Twist, Whipped Cream, Wild Honey, sammen med en rekke smakstilsetninger 'Sorbet' vodkas Tre oliven - boble, kake, loopy (som i fruktløkker), pisket kremUV-vodka - UV-kake, godteribar, sjokoladekake, sukkerknus, pisket Van Gogh vodka - PB&J, nederlandsk sjokolade, nederlandsk karamell
Blanding og drikke Dessert Vodkas
Når en ny smaksatt vodka slippes ut, er det ofte vanskelig å vite hvordan du skal drikke den, spesielt når den er en første i sitt slag. Det første spørsmålet vil ofte være: "Hva ville jeg blandet med det ?"
Det er vanskelig å tenke utenfor det vi vet, og det er her vi er avhengige av mennesker som har jobbet med smaken, nemlig selskapet selv. I listen over vodka-merker nedenfor har jeg inkludert nettstedene deres når det er mulig som en ressurs. Å utvikle cocktailoppskrifter er et av trinnene i markedsføringen av en vodka til en ny kunde.
Uten denne hjelpen ville mange av oss sittende fast. Disse oppskriftene er et utgangspunkt, en inspirasjon for hva som kanskje ikke fungerer. Prøv noen av oppskriftene deres, spør deg selv hva du liker og ikke liker med den. Deretter kan du bruke den erfaringen til å tenke på hva andre smakskombinasjoner kan være levedyktige.
Phillips sier at oppskriften deres ananas Upside Down Cake er en av de mest populære. Det er en enkel 1: 2-blanding av UV-kake og ananasjuice som du kan bygge på.
Øyeblikkelig tenker jeg å legge til ingefær ale for litt glitring, kanskje litt amaretto for dybde, eller Frangelico for nøtteligheten. Så igjen, kanskje en 1: 1-blanding av ananas og appelsinjuice med en skvett aprikosnektar og en smule sjokoladebittere, vil også gjøre en deilig drink.
Da jeg først hørte om Smirnoffs Fluffed Marshmallow, var det første som kom til hjernen (hva annet?) S'mores. Hvordan vil du kombinere de tre ingrediensene i den bålfavoritten? Ganske enkelt innebærer det å ta Smirnoffs Dark 'n Fluffy-oppskrift og felle glasset med finknuste graham-kjeks.
I virkeligheten er disse vodkasene ment som morsomme og noe som brukes til å lage cocktails med søt smak. Ta nyheten til deres smak og se hva du kommer frem til, bare nyt eksperimentasjonen.
Her er noen drinker for å komme i gang…
- Apple Crisp - UV CakeBerry Whipped (shooter) - Smirnoff Whipped CreamFloating on Cloud 9 - Pinnacle Whipped Honningbolle - Pinnacle CinnabonPeach Candy Corn Cocktail - pisket krem vodkaRød Velvet Shortcake - Zing Red VelvetRoasted Mellow (shooter) - Smirnoff Fluffed Marshmallow Punch Pumpkin Punch - Pinnacle Pumpkin PieWhipped Sunset - Smirnoff Whipped Cream
Dessert Vodkas, Love 'Em or Hate' Em
Det er to sider av debatten om dessert-smaksatt vodkas. På den ene siden har du den overbærende drikkeren som liker søte drikker og veldig raskt har blitt forelsket i disse nye smakene. På den annen side har du cocktail- og brennevin purister som tror at enhver smaksatt destillert ånd utover likører er en travesty.
Det er den samme kontroversen som omgir drinker som Martini og de tusenvis av drinker som tar navnet 'martini'. Som en objektiv observatør kan disse debattene være ganske underholdende.
Tenk på det, det er virkelig ikke så alvorlig av et spørsmål; Det er alkohol og det skal være morsomt. Alles smak er unik og alle skal glede seg over det de liker. Whisky-aficionadoen trenger ikke å drikke Key Lime Pie Martini, akkurat som at du ikke trenger å drikke hans Manhattan.
