Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Drambuie er en søt, gullfarget likør med en skotsk whiskybase som er aksentert med smakene fra skotsk lynghonning, urter og krydder. Den er produsert i Skottland og har blitt en stift i barer over hele verden.
Drambuie's popularitet tilskrives i stor grad den rustne negle-cocktailen der den er sammenkoblet med skotsk. Cocktail-en fra forbudstiden tok kanten av whisky med bootlegged og bidro til å introdusere amerikanske drikkere til den nyimporterte likøren. Det faktum at det var en favorittdrink av Rat Pack (Frank Sinatra, Dean Martin, Sammy Davis Jr., etc.) bidro til å fremvise den rustne spikeren og Drambuie til berømmelsen de beholder i dag.
Drambuie vs. Glayva
To likører fra Skottland, både Drambuie og Glayva, har et skotsk whiskyfundament og er søtet med honning og smaksatt med urter og krydder. De er sammenlignbare i smak, selv om de er helt forskjellige. Drambuie smak er mer fokusert på skotsk og honning der Glayva er mykere i den profilen, slik at mandarin og urtebukett kan ta sentrum. Tenk på det som en flavored whisky kontra en urtelikør.
Innbyttere
Det er ingen sanne erstatninger for Drambuie signatur smak. De nærmeste alternativene er Glayva eller, hvis du finner det, Chivas Regal's Lochan Ora. Et annet godt valg er søtningskott (eller en annen whisky) med litt honning eller Frangelico. I noen oppskrifter kan Bénédictine virke, selv om det er mer botanisk og ikke har en whiskybakgrunn. Andre oppskrifter kan gjøre det bra med en kvalitet amaretto - som bytter inn en rusten spiker skaper en gudfar cocktail.
Raske fakta
- Ingredienser: Scotch whisky, lyngshonning, urter, krydder Proof: 80 ABV: 40% Kalorier i et skudd: 106 Opprinnelse: Scotland Smak: Scotch and honning, krydret Serve: Rett, på steinene, cocktailer, skudd
Hva er Drambuie laget av?
Historien om Drambuie stammer fra rundt 1745 da prins Charles Edward Stewart (alias Bonnie Prince Charlie) ga videre den "hemmelige" formelen for sin personlige eliksir mens han flyktet fra Skottland etter slaget ved Culloden. Legenden sier at mottakeren var Stewarts pålitelige kaptein John MacKinnon, og at den forble på Isle of Skye.
I løpet av slutten av 1800-tallet ga Clan MacKinnon oppskriften videre til James Ross som forbedret den. Han solgte den reviderte likøren på Broadford Hotel på Skye, som fortsetter å hevde at det er "fødestedet til Drambuie." Etter Ross 'død solgte enken hans oppskriften til en annen MacKinnon-familie, og den første kommersielle produksjonen av Drambuie startet i Edinburgh i 1909. I dag ligger blandingsanlegget nær Glasgow, Skottland, og Drambuie eies av William Grant & Sons
Morsom fakta
Navnet Drambuie er avledet (mest sannsynlig) fra skotsk gælisk en dram buidheach , som betyr "drikken som tilfredsstiller."
Det er angivelig at bare tre mennesker i verden kjenner Drambuie-oppskriften, og en av dem er ansvarlig for å blande den. Merket røper heller ikke for mye om produksjonen. Whiskyen er en blanding av malt fra Speyside og Highland regionene i Skottland. Dette blir deretter søtet med skotsk lyngshonning og tilført urter og krydder. Drambuie tappes med 40 prosent alkohol i volum (ABV, 80 bevis).
Nøyaktig hvilken eller hvor mange urter og krydder som smaker Drambuie er et komplett mysterium, men nellik og safran er mest sannsynlig inkludert. Det har vært forsøk på å gjenskape det i hjemmelagde oppskrifter. Selv om de aldri er en perfekt kamp, er det mange som inkluderer engelrot, fennikel, rosmarin og, til tider, sitronskall.
Hva liker Drambuie?
Drambuie er både perfekt søt og herlig kompleks. Likøren har en suveren glatt smak, spesielt merket med krydret honning. Du finner notater av anis, appelsinskall og eik. Det er dristig sammenlignet med andre likører og whiskyelementet er ikke subtilt.
typer
Utover den originale tappingen av Drambuie, er det også gitt ut to andre uttrykk. Begge foretrekkes å bli servert ryddig eller over is.
- Drambuie 15: Dette 86-bevise uttrykket bruker et utvalg av 15 år gamle Speyside-malter. Det er en tørrere likør med en fløyelsaktig munnfølelse og varmende, myke maltnoter. Drambuie Royal Legacy 1745: Dette 92-bevise uttrykket ble utgitt i 2009 for å feire 100-årsjubileet for Drambuie offisielle lansering. Den samler alle de beste ingrediensene og teknikkene som er lært gjennom årene og regnes som toppen av linjen for Drambuie. Bare 2500 flasker ble produsert på den tiden, og det har en pris å gjenspeile stamtavlen.
Hvordan drikke Drambuie
Den skotiske basen gjør Drambuie til en perfekt drink på egen hånd. Server den rett, på steinene, eller i et isfylt glass toppet med køllebrus, ingefærøl eller ingefærøl. Noen ganger erstatter den whiskyen i skotsk kaffe og lager en herlig dessertdrink eller beroligende nattklubb. Drambuie er også en utmerket cocktailingrediens, og bidrar med sin komplekse smak til en rekke oppskrifter. Den er ofte sammenkoblet med sin naturlige følgesvenn, skotsk, selv om den fungerer like bra med irsk whisky og andre stiler. Du finner også cocktailer i konjakk og tequila.
Cocktailoppskrifter
Drambuie unike smak gjør det til en interessant cocktailingrediens. Den brukes ikke så ofte som andre likører, men en rekke oppskrifter er avhengige av den. Forbindelsen med den rustne neglen er så sterk at hvis du ser noen av disse ordene i et drikkenavn, kan det inkludere Drambuie.
Matlaging med Drambuie
Som mange likører kan Drambuie inkorporeres i mat. Det er ofte et alternativ ved siden av sideskot i skotske desserter som bagateller og kløendeboller. Iskrem, kaker, puddinger, syltetøy og grøt er andre populære bruksområder. Likøren gir også et interessant tilskudd til grillsaus, fruktige sauser til fisk og salte kylling og røde kjøttmarinader.
Den ultimate guiden for å lære likørene dine
