Westend61 / Getty Images
Honning er et organisk, naturlig sukkeralternativ uten tilsetningsstoffer som er lett på magen, tilpasser seg alle tilberedningsprosesser og har en ubestemt holdbarhet. Det lages av bier og lagres i voksstrukturer som kalles honningkaker. Honning brukes som et søtningsmiddel i en rekke matvarer inkludert bakevarer, marinader, drikkevarer og mer.
Raske fakta
- Holdbarhet: Ubestemt Hvor det er funnet: Bakeproduksjon eller bondens marked Region: Honning nytes over hele verden
Hva er kjæreste?
Honning er en tykk gylden væske som bier lager fra nektar av blomstrende planter. Biene produserer honningen gjennom en prosess for å samle nektar og deretter gjenopprette nektar. Så fordamper vann fra nektar for å produsere materialet vi bruker og kjenner som honning. Bier utfører en viktig tjeneste for å pollinere frukt, belgfrukter, grønnsaker og andre typer matproduserende planter i løpet av sin virksomhet med honningproduksjon.
Honning er like gammel som skrevet historie, og dateres tilbake til 2100 f.Kr. hvor den ble nevnt i sumeriske og babylonske kystformede skrifter, hettittiske koder og de hellige skriftene i India og Egypt. Navnet kommer fra den engelske hunig, og det var det første og mest utbredte søtstoffet som ble brukt av mennesket. Honning ble verdsatt høyt og ofte brukt som en form for valuta, hyllest eller tilbud. På 1000-tallet e.Kr. betalte tyske bønder sine føydale herrer i honning og bivoks. I gamle dager ble honning ikke bare brukt i mat og drikke, men også til å lage sement, i møbelpolish og lakk og til medisinske formål.
varianter
Det er mange varianter av honning. Fargen, smaken, lukten og jevn tekstur vil variere veldig mellom varianter. Den særegne faktoren er den blomsterart som bien frekventerer. Kløver honning vil være ganske forskjellig fra lavendel honning. Noen andre varianter inkluderer:
- AcaciaAlfafaChestnutOrange blossom Sage
Det er også forskjellige produksjonsprosesser som resulterer i en lang rekke honningtyper. Disse inkluderer væske i rå eller pasteuriserte former, pisket og honningkake.
Honning bruker
Honning er et søtningsmiddel. På kjøkkenet kan den brukes med nesten hvilken som helst tilberedningsmetode. Det er velsmakende som med epler, spredt på toppen av kjeks, eller blandet med yoghurt. Honning kan brukes i bakervarer, som et søtningsmiddel mot te eller drikke, eller som en marinadeingrediens. Honning kan også brukes som en naturlig leppepomade, fuktighetskrem eller hostemiddel.
Hvordan lage mat med honning
Bruk honning fra flasken eller krukken. Hvis du trenger å måle ut nøyaktige målinger, må du spray målesken med kokespray før du dypper den i honningen. Honningen vil gli rett utenfor den sprayede skjeen. Honning kan brukes i stedet for sukker til de fleste oppskrifter, men det vil påvirke teksturen på maten, spesielt i bakevarer som kan bli mer fuktige og tette.
Hva smaker det som?
Honning er et klebrig, tyktflytende materiale som er ekstremt søtt. Det kan også smake ganske blomster, fruktig eller treig. Avhengig av type honning (og type blomst), kan det hende du kan skille en spesifikk smak, for eksempel lavendel. For å skille forskjellige honningsmaker kan en sammenligning av smak ved side ved side være en morsom øvelse.
Honningerstatning
Siden honning er et søtningsmiddel, kan det erstattes med sukker. Smaken og konsistensen er kanskje ikke den samme når du bytter. For å erstatte en kopp honning, bruk 1 1/4 kopp sukker og 1/4 kopp ekstra væske som vann eller en væske som er i oppskriften. En annen bytte er en kopp honning for 1/2 kopp sukker pluss en 3/4 kopp maissirup.
Honningoppskrifter
Velsmakende på egen hånd, honning er inkludert i en lang rekke oppskrifter.
Hvor å kjøpe honning
Honning finnes i de fleste store dagligvarebutikker. Det er ofte i begge deler (eller begge deler) av produseringsområdet og bakervarer. Lokal honning kan også finnes fra birøktere eller lokale bondens markeder. Spesialistbutikker og nettbutikker selger et bredt utvalg av honning.
Oppbevaring
Honning er den maten som ikke ødelegger. Oppbevar den på et kjølig sted uten direkte sollys. Det originale glass (eller plast) beholderen er best. Hvis kjæresten din begynner å krystallisere, er det ikke dårlig. Bare plasser glasset i varmt vann og bland honningen på nytt.
Ernæring og fordeler
Honning har et lite antall næringsstoffer, men det er stort sett sukker (i form av fruktose og glukose). Honning har antioksidanter, men det avhenger av biene og plantene honningen ble produsert fra. Per teskje har honning 21 kalorier og 4, 5 gram karbohydrat.
Raw Honey: It's Sweetness the Way Bees Intended
