Klassisk svinekjøtt og cider gryte. gordana jovanovic / Getty Images
- Totalt: 2 timer 40 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 2 timer
- Utbytte: 6 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 846 | kalorier |
| 54g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 67g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 846 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 54 g | 69% |
| Mettet fett 22g | 109% |
| Kolesterol 256 mg | 85% |
| Sodium 977 mg | 42% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 3g | 12% |
| Protein 67g | |
| Kalsium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på svinekjøtt og cider sammen med litt sennep og krem lager en deilig, nydelig og lett gryterett som er veldig enkel å tilberede. Det er en utmerket lunsjrett eller hovedrett til middag eller en alternativ søndagslunsj. Server med sesongens grønnsaker og nye poteter - det er deilig.
En heftig dose fransk estragon er et fint tilskudd her, siden det balanserer veldig godt med cunchens cider og sennepsbitene. Bytt gjerne urtene i denne retten, men les notatet på slutten av oppskriften først.
ingredienser
- 2 gram / 55 g smør
- 42 gram / 1, 2 kg svinekjøtt skulder (kuttet i store terninger)
- 7 gram / 200 g bacon (tykt kuttet, grovhakket)
- 1 løk (grovhakket)
- 2 selleriribs (grovhakket)
- 12 sjalottløk (skrellet og venstre hel)
- 12 gram / 350 ml tørr cider (bruk eplejuice til en alkoholfri versjon)
- 12 gram / 350 ml kyllingbestand
- 2 ss maisstivelse
- 2 ss vann
- 3 ss full sennep
- 3 ss franske estragonblader (hakket)
- 4 gram / 125 ml creme fraiche (eller rømme hvis ikke tilgjengelig)
Trinn for å gjøre det
Varm stekeovnen til 325 F / 170 C / Gas 3
Varm en stor flammesikker gryterett på middels varme. Tilsett halvparten av smøret og varm til skumming. Tilsett halvparten av det kuberte svinekjøttet og stek i 10 minutter til de er gyldne og brune, rør av og til. Pass på at du ikke brenner. Fjern det kokte svinekjøttet og gjenta med det gjenværende smøret og svinekjøttet.
Varm en stekepanne til den er varm og tørr, stek baconet til det er sprøtt. Fjern og sett til side. Stek løk, selleri og sjalottløk i samme panne til de er litt myke.
Legg alle grønnsakene, bacon og svinekjøtt i gryta. Tilsett cideren og tørrstykket, la det forsiktig småkoke på komfyrtoppen, og dekk til med et tettsittende lokk og sett det i den oppvarmede ovnen. Stek i 2 timer eller til svinekjøttet er mørt. Sjekk av og til for at væsken ikke har tørket ut. Når den er kokt, ta den ut av ovnen.
Bland maisstivelsen med vannet for å danne en tykk pasta. Tilsett pastaen pluss sennep, estragon og creme fraiche i gryteretten og rør grundig.
Kok forsiktig på komfyrtoppen til sausen har tyknet litt. Tjene.
Merk: Denne gryteretten er smaksatt med estragon, en nydelig kombinasjon med svinekjøtt, men bruk den myke smakstilte franske estragon-sorten, ellers vil retten bli overmoden. Du kan erstatte estragon med din favoritt urt, men hvis du bruker sterkere urter, kan det være lurt å redusere mengden, spesielt hvis det er salvie eller rosmarin, da disse også vil overmanne parabolen.
Oppskriftstagger:
- kasserolle
- svinekjøtt i cider
- middag
- british
