Foto fra S&C Design Studios
Sur drinker er stiftecocktails, og i denne familien er det to vanlige varianter: den sure og kollinen. De er beslektede og veldig like, men har noen viktige forskjeller.
Den grunnleggende sur
En basisk sur består av en base-ånd pluss en sur ingrediens, enten enkel sirup med sitron eller en ferdigblandet sur. Hvis disse komponentene blir servert i et høyt glass med is og toppet med brus, lager de en kolliner.
For eksempel serveres en whisky-sur i et surt glass (eller annet kort glass) og er en enkel blanding av whisky, sitron og sirup. Hvis den samme blandingen helles i et kollinsglass over is og toppes med brus, blir en John Collins født. Denne enkle assosiasjonen kan brukes på de fleste av de vanligste syrlige cocktailer og med nesten hvilken som helst baseånd. Tom Collins og gin sour har begge gin; vodka Collins og vodka sur, vodka; Juan Collins og tequila sur, tequila.
Ingrediensforholdene kan finjusteres litt for å imøtekomme smak. Det er skjønnheten til ethvert surt: du kan alltid gjøre det til ditt eget med noen få enkle justeringer.
Sure Variasjoner
Timene er ekspansive, og listen er nesten uendelig. Vanlige variasjoner inkluderer de laget med absint, amaretto, aprikosbrandy, Grand Marnier, Kahlúa, Midori, rum og Scotch, så vel som de allerede nevnte.
Pisco sour krever også et egg, mens frisco sour legger Bénédictine til whiskysyrbasen.
Memory Trick for Collins
For det meste følger Collins-drikker etter og definerer brennevin som skal brukes i navnet. Det er imidlertid to som ikke gjør det, men de er lette å huske med et lite navneforening.
- Tom Collins er laget med gin fordi den opprinnelig ble laget med Old Tom Gin. For John Collins-drinken har John mange venner som Jack (Daniels) og Jim (Beam), begge gode kandidater for en John Collins.
