Etter fastetiden til fasten dukket det opp en eksplosjon av "forbudte" matvarer på det østeuropeiske påskebordet.
Det er ikke noe bedre eksempel enn disse litt søte gjærbrødene fulle av smør, sukker og noen ganger ost.
Et svimlende antall egg, et symbol på fruktbarhet, gjenfødelse, vår og oppstandelsesfiguren fremtredende i dem. Navnene deres er ofte en form for ordet paska , som betyr "påske".
I tillegg til et påskebrød lager noen land også en støpt ostedessert.
-
Østeuropeisk Egg Twist
Rebecca Siegel / Flickr
Denne rike, østeuropeiske egg vri-oppskriften er et litt søtt gjærbrød som finnes i nesten alle kulturer. Bohemere og tsjekkere kaller det vanocka eller mazanec , mens andre omtaler det som houska . Polakker, som kaller det chałka , adopterte det fra sine jødiske landsmenn som omtaler det som challah, og så videre. Rester lager flott fransk toast og brødpudding.
-
Bulgarsk påskebrød (Kozunak)
Oleksiy Maksymenko / Getty Images
Dette bulgarske påskebrødet , kjent som kozunak , blir omtalt ved jul, påske og andre spesielle anledninger. Det er et eggrikt flettet brød fylt med rumbløtede rosiner.
-
Kroatiske påskebrøddukker (Primorski Uskrsne Bebe)
Granen / Barbara Rolek
Kroatiske påskebrøddukker er midt på scenen på et bord som alle er pyntet med påskehåndklær, sølv og krystall. Barn elsker dem. Men det mest populære påskebrødet er en søt gjærhevet rund brød kjent som pinca eller sirnica .
Et lite brød av dette kakeaktige brødet legges i kurven med mat som skal velsignes på hellig lørdag.
-
Tsjekkisk påskekake (Velikonocní Bochanek)
petr73 / Getty Images
Denne oppskriften på tsjekkisk påskekake eller velikonoční bochánek ( veh -lih-kaw-nawtch-nee baw-khah-nek) er identisk med tsjekkisk julebrød eller vanocka bortsett fra formingen. Annet tsjekkisk påskebrød er mazanec og Judas Buns.
-
Ungarsk påskebrød (Fonott Kalacs)
Adél Békefi / Getty Images
Denne oppskriften på ungarske påskeeggbrød eller fonott kalacs er en litt søt flettet brød med rosiner servert til påske, jul eller når som helst på året. Generelt refererer kalacs (kaw-lahtch) til hvilken som helst gjærhøyd kake eller søtt brød.
-
Litauisk påskebrød (Velykos Pyragas)
Granen / Barbara Rolek
Litauisk påskebrød ligner mange andre østeuropeiske tilbud ― en søt gjærdeig med rosiner. Det er deilig påskemorgen skåret med smør og en god akkompagnement til de hardkokte fargede eggene alle "kliner" sammen for å se hvis egg er sterkest.
-
Polsk egg vri brød (Chałka)
Granen / Barbara Rolek
Denne oppskriften på polsk (HOW-kah) egg vri brød, er et rikt brød som kanskje ikke inneholder rosiner. Det ligner på bohemsk-tsjekkisk hoska , jødisk challah og fransk brioche.
Chałka serveres året rundt, men spesielt til jul og påske. Hvis du har noe rester av chałka, lager den deilig fransk toast, brødpudding med appelsinsaus eller makówki (polsk valmuefrøbrødpudding).
-
Rumensk påskebrød (Cozonac)
Florina Serban / flickr / CC Av 2.0
Rumensk påskebrød kalles den italienske panettonen i Romania på grunn av sin form og lignende tekstur. Bulgarer serverer det samme brødet, men kaller det kozunak .
Når rumensk påskebrøddeig blir fylt med bondesost , blir den den deilige pascaen , som igjen ligner på polsk kołacz .
-
Russisk påskebrød (Kulich)
NATALIA BILDER / Flickr / CC av 2.0
Russisk påskebrød har form som kulich , et høyt, sylindrisk søtt gjærhøstet brød. Påskemorgen engasjerer russiske damer seg i en litt godmodig rivalisering som sentrerer seg rundt hvem som har den høyeste kulich mens de venter på at presten skal velsigne deres kurv med delikatesser.
-
Serbian Easter Egg Bread Recipe
Alex Gorzen / Flickr / CC med 2.0
Dette søte serbiske påskeeggbrødet inneholder røde hardkokte egg, som symboliserer blodet Kristusutgiet og hans gjenfødelse eller oppstandelse. Noen mennesker former brødet til et kors med et egg i hodet, foten og armene på korset.
-
Slovakisk påskebrød (Paska)
Michael Himbeault / Flickr / CC med 2.0
Denne oppskriften på slovakisk påskebrød eller paska (PAH-skah) er laget til runde brød dekorert med religiøse symboler laget av deig. Den kan også formes til paska peeps ― små, kyllingformede ruller.
