Tomater er en av de mest elskede fruktene i fransk matlaging (ja tomaten er en frukt). Det er tusenvis av oppskrifter der tomaten dukker opp, så det er vanskelig å velge bare åtte, men her er noen klassikere du kan lage hjemme.
Tomater er også kjent som sommerens viktigste, overproduserende avling som gjør dem enda mer allsidige. Bare for å gjøre når benkeplatene dine er fylte til at de flyter over av den søte, sure frukten, kan du også finne i denne korte, men søte oppskriftene. Noen fryser godt så lag masse.
-
To typer Ratatouille
Ratatouille. Philip Wilkins / Getty Images
Ratatouille er egentlig en lapskaus med grønnsaker (inkludert tomater selvfølgelig), og dette kan lages med både stekte grønnsaker og ved å sy. Begge deler er deilige.
Denne ristede vegetabilske ratatouille-oppskriften tar en tradisjonell hagegryte og hever den ved å karamellisere grønnsakene. Kastet med en enkel stekt hvitløkolje, er denne ratatouillen enkel og rask; det kan gjøres på under en time.
Den stuede versjonen oppsto som en fattigmannsrett i Nice. Denne versjonen karamelliserer løk og paprika lett før du tilsetter dem til resten av retten, og gir den en fantastisk kompleks smak uten mye ekstra anstrengelse.
-
Coq au Vin Oppskrift
Coq au Vin. Getty Umages
Coq au vin, eller hane i vin, ble skapt som en deilig måte å mørme på en tøff, gammel fugl i fattige husholdninger. Kylling stuet i vin er et fantastisk, solid måltid som ikke trenger mer enn en baguette og god vin for å være komplett.
-
Kylling og pølse Cassoulet-oppskrift
Kylling og pølse Cassoulet. Dana Neely - Getty Images
Denne kylling- og pølsekassouletoppskriften er en moderne oppdatering av den klassiske hvite bønnekassoulet fra Toulouse. Denne versjonen fremkaller spesielt komplekse og utviklede smaker ved å tilberede visse ingredienser hver for seg og deretter sammen. Resultatet er en uimotståelig, solid lapskaus.
-
Geitost- og tomatterteoppskrift
Geiterost og tomatterte. Gettyimages-529476748
Denne urtegeit- og tomatskjorten er en fantastisk forrett. Laget med hagetomater, et tynt lag med Dijonsennep og friske urter. Dette bakverket er et lett måltid i seg selv med et glass vin. Bruk din favorittblanding av urter for å tilpasse terte.
-
Provencal ris suppe
Provencal tomat suppe ris. ma-k - Getty Images
Provencal ris suppe er uvanlig og muligens bare funnet i regionen Både tørkede og ferske provençalske urter forsterker tangy tomater i denne livlige smakssuppen. Ris som tilberedes direkte i grønnsaksbuljong avgir akkurat nok stivelsesgrad til å tykne konsistensen. Server dette første kurset med en middels sur rødvin.
