nickfree / Getty Images
Du vet hva det vil si å riste og røre en drink, men hva betyr det når en cocktailoppskrift ber deg om å "bygge" drikken? Selv om det høres ut som noen fancy bartending-teknikk, er det faktisk den enkleste metoden for å lage blandede drikker, og du gjør det sannsynligvis allerede: Alt du trenger å gjøre er å helle.
Hvordan "bygger" du en drink?
Å bygge en drink betyr at du ganske enkelt hell ingrediensene i serveringsglasset og på toppen av en hvilken som helst tidligere ingrediens. Det er det!
Hvis du helter brennevin og miksere direkte i glasset, bygger du en drink. Denne teknikken brukes til det mest basale av blandede drikker.
- Du finner det i mange av de populære highball-drikkene som er toppet med brus eller juice, inkludert John Collins, madras, Rum og cola, og vodka-tonic. Det brukes også til korte blandede drikker som den hvite russiske og nøtteaktige iren. cocktailer, som mojito og caipirinha, er også bygget; det er ganske enkelt et ekstra skritt før du skjenker. Teknisk sett kan du til og med si at lagdelte drikker er bygget. Imidlertid er ordet "build" oftest assosiert med blandede drikker (som i, drikke som faktisk er blandet ).
Når du bygger drikke, vil du vanligvis legge til ingrediensene i den rekkefølgen som er gitt i oppskriften. Dette betyr ofte at brennevinet går inn først (typisk over is), etterfulgt av modifikatorene (likører, juice og sirup), og deretter avslutt det med brus og andre ingredienser med høyt volum.
Rekkefølgen på skjenken er et spørsmål om debatt, og hver bartender følger sine egne teorier og vaner for visse cocktailsstiler. Når det gjelder bygging, er imidlertid brennevin den første tilnærmingen den som nesten alle bruker.
Blanding av innebygde drinker
Det meste av tiden rør også drikke som er bygget i glasset, enten av personen som blander drinken eller den som drikker den (eller begge deler). For eksempel kan du bygge den blodige Mary, men det gjør ikke noe hvis den ikke blir rørt, så krydderne integreres fullt ut i tomat- og vodka-blandingen.
Noen ganger kan det være lurt å riste en blandet drink som ble bygget i serveringsglasset. Dette er vanlig for kremet drikke som den skitne fuglen. Mens du kan røre den, tilfører risten en ekstra skum som skiller denne drikken fra den mer populære kusinen, den hvite russeren.
Slik legger du til risten:
- Hell ingrediensene i glasset i henhold til oppskriften. Legg tinn på cocktail shaker over glasset, og sørg for at du får en tett forsegling. Hold både tinn og glass (en i hver hånd), og gi forsiktig hele kontrasten noen raske og enkle rister for å blande ingrediensene. Sett glasset ned på bartoppen og fjern ristetinn.
Dette kan være litt rotete, spesielt med smalt glass som ikke tillater en tett forsegling med tinn. Det fungerer best med doble gammeldagse briller og halvliter. Hvis du virkelig er forsiktig og har en kort shaker-tinn, kan den også fungere på kolliner og highball-briller.
Tips
- Det er alltid en god ide å pakke et badehåndkle rundt de to karene mens du rister. Dette vil fange opp eventuelle sprut og søl og forhindre et potensielt stort rot. Ikke vipp glass-shaker-komboen slik du ville gjort som en vanlig cocktail-shaker. Hold det vertikalt for å redusere søl. Unngå å riste noe drikke med kullsyreholdige drikker, med mindre det er i et ordentlig rystesett og et lite volum (f.eks. En sprut). Du ber bare om en skummende vulkan når du fjerner tinn!
Øv på å bygge drinker
Bygning krever ikke mye (eller noen) trening, selv om du vil sørge for å unngå søl og sprut. Hvis du bruker en hurtighælder på brennevinflasker, vil du definitivt øve. Det tar litt å venne seg til å lære hvor lang tid man skal helle for et fullstendig skudd (samt halv- og kvart skudd). Heldigvis er det ikke mangel på cocktailoppskrifter å velge mellom når du vil trene på denne enkle ferdigheten.
- Long Island Iced Tea: Du kommer til å skjenke mye for denne drinken når fem brennevin går i glasset. Det er et godt valg når du vil redusere hastigheten på hastighetsutløser. Mimosa: Det er veldig viktig at du bygger Champagne-cocktailer som denne i en viss rekkefølge, fordi boblene gjør blandingen for deg. Skrutrekker: Det perfekte eksemplet på de mange enkle juice-tunge highballs som er bygget og rørt. Shandy: Når du bygger en drink med øl, er det en viss balanse mellom å vippe glasset for å redusere det skummende hodet og helle på toppen av andre ingredienser. Tootsie Roll Shooter: Mange skudddrinker hopper over alle de fancy mikseringsteknikkene og går rett for byggingen.
