Lonely Planet / Lonely Planet Images / Getty Images
Absinthe er en anis-smaksatt ånd som opprinnelig var 136 bevis og laget med grande malurt. Det lages vanligvis ved å destillere nøytral kornbrennevin med urter, hovedsakelig anis, blomsterfennikel og grande malurt. Andre urter som angelica rot, koriander, dittany blader, isop, einer, muskat, melissa, stjerneanis, søt flagg og veronica brukes også.
Destillatets farge er klar og tappes ofte på denne måten i en stil kjent som Blanche eller la Bleue eller som en lysegrønn. Fargelegg tilsettes, enten gjennom klorofyllen fra steiling urter som isop, melissa og petite malurt i brennevin eller tilfører kunstig farging. Andre absinthes er tilgjengelige i røde eller blå fargetoner.
Absint i historien
Denne potente likøren ble forbudt i mange land i mange år etter flere forekomster av skadelige effekter og til og med dødsfall av drikkere, de fleste skyldtes for overbærenhet av den grønne ånden. Siden det 95-årige absintforbudet ble opphevet i USA i 2007, har mange merker blitt utgitt med lavere thujone-nivå. Under forbudene ble hjemmelaget absint-sett populært, men dette kan være farlig. For eksempel for mye malurt eller bruk av malurtekstrakt kan være giftig.
Det har vært en rekke kjente absintdrinkere gjennom tidene, spesielt blant kunstnere og andre kreative på 1800-tallet. Pablo Picasso, Edgar Allen Poe, Arthur Rimbaud, Ernest Hemingway og Oscar Wilde laget denne listen, og absint blir ofte funnet eller har påvirket arbeidet deres. Kanskje den mest kjente absint-stemningen var Vincent Van Gogh, som drakk den i årevis (antagelig avhengig av det), malte stilleben av absint, og noen tror han var under dens påvirkning da han kuttet av øret.
Absint fakta
- Absinthe merkevarer spenner i alkoholinnhold, selv om du sjelden finner en under 90 bevis. De fleste absint faller i 90-148 proof (45-74% ABV). Abisante, Anisette, Pernod og Herbsaint brukes ofte til å erstatte absint i cocktailoppskrifter. Abbsinthe er ofte klassifisert som en likør, men den inneholder ikke sukker og er faktisk en brennevin. Absinthe er også kjent som absinth og den 'grønne fe'.
Drikker Absint
Det anbefales ikke å drikke absint rett på grunn av dets styrke og skarpe smak. Anser det som en rettferdig advarsel at hvis du tar et direkte skudd med absint, kan du ikke smake noe annet på en dag eller to.
En bedre måte å drikke absint på er å bruke preparatet som ofte kalles absintritualet. Det er et langt mer hedent alternativ som involverer vann, en sukkerbit og spesialdesignede skjeer og glass.
Absinthe cocktails
Det er mange gode absintcocktails tilgjengelig. Når du blander med absint er det viktig å huske at anisen er en sterk smak og det anbefales å måle porsjonen i henhold til oppskriften. Sørg også for å rengjøre alle barverktøy som har inneholdt absint på riktig måte, da smaken og lukten kan forbli i ganske lang tid og smake andre, ikke-absint drinker.
