Bildekilde / Getty Images
- Totalt: 75 minutter
- Prep: 40 minutter
- Kok: 35 minutter
- Utbytte: 12 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 208 | kalorier |
| 10g | fett |
| 27g | karbohydrater |
| 3g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 208 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 5g | 27% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 148 mg | 6% |
| Totalt karbohydrat 27g | 10% |
| Kostholdsfibre 2g | 9% |
| Protein 3g | |
| Kalsium 36 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Friske epler kombineres med en vaniljesmakkrem i en brødlignende skorpe for å lage en fantastisk dessert som fungerer hver gang. I tillegg er ingrediensene alltid tilgjengelig på et tysk kjøkken. Derfor er denne " Kuchen " så populær i Tyskland; nesten alle kokker vet hvordan de skal bake denne kaken.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 3/4 kopper mel
- 2 ss sukker
- 1/4 ts salt
- 7 ss smør (skåret i små flokker)
- 1 eggeplomme
- 1 til 2 ss vann (kaldt)
- For fylling:
- 2 pund bakende epler (for eksempel Granny Smith; 4 til 5 epler)
- 2 ss sitronsaft
- 1/2 dl sukker
- 3 egg
- 1/2 kopp lett krem (kan erstatte piskekrem)
- 1/2 vaniljebønne (eller 1 ts vaniljeekstrakt)
Trinn for å gjøre det
Gjør skorpen:
Samle ingrediensene.
Bland mel, sukker og salt. Skjær smør og eggeplomme i blandingen til det dannes grove smuler. Begynn med 1 ss kaldt vann, tilsett nok vann i deigen til å danne en ball. Pakk deigkulen i plastfolie og avkjøl i minst 2 timer. (Merk: små, gule flekker av eggeplomme kan fremdeles være til stede, dette vil ikke påvirke det endelige utfallet.)
Bruk 2/3 av deigen til å rulle ut en sirkel som er stor nok til å dekke bunnen av en 10-tommers springformpanne. (Hvis pannen din er mindre, vil du ikke kunne bruke all vaniljesaus).
Kjevle den gjenværende deigen til et tau, flate med en kjevle og linje sidene av pannen. Der bunnen møter sidene, bruk litt vann og trykk for å tette.
Gjør fyllingen:
Samle ingrediensene.
Skrell eplene og skjær i to. Kjerne epler og skår de avrundede sidene på langs (se bilde), og skjær dypt, men ikke helt gjennom. Pensle epler med sitronsaft og legg den kjede siden ned på jordskorpen, og fyll pannen.
Forvarm ovnen til 350 F.
Pisk eggene og sukkeret til sitrongul og sukker har løst seg. Tilsett krem sakte mens du blander. Hvis du bruker vaniljebønne, kan du skive den ned på midten og skrape ut de små frøene. Tilsett frøene eller vaniljeekstrakten i vaniljesaus og bland inn.
Hell vaniljesausblandingen over eplene og opp til kanten av jordskorpen. Sett pannen i ovnen og stek cirka 35 minutter, eller til eplene er myke når de er gjennomstekt med en gaffel og vaniljesausen nesten er satt (vaniljesaus vil bli ferdig med oppsetting når den kjøler ned).
Ta ut av ovnen, avkjøl, fjern fra springformen (fjern i det minste ringen) og server med pisket krem.
Nyt!
Tips
- Skorpen skal tette slik at det blir liten eller ingen lekkasje. Ikke bekymre deg hvis sidene ikke holder seg oppe, kan du bruke eplene til å støtte dem opp. Et annet triks for å få sider til å holde seg oppe, er å bruke litt kaldt smør mellom pannen og deigen og å bygge opp sidene slik at de blir tykkere på bunnen, tynnere øverst. Bruk tom vaniljestang når du lager rispudding eller varm sjokolade. Fjern før servering.
Oppskriftstagger:
- eple
- brunsj
- tysk
- vinter
