Sarah K. Lee / Photographer's Choice RF / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 25 minutter
- Kjøletid: 4 timer
- Utbytte: 6 porsjoner
Amaretto-likør og mandelekstrakt gir denne rike creme brulee den himmelske mandelsmaken. Pynt denne spesielle desserten med noen ristede skiver mandler og noen få mynteblader.
Creme brulee er ikke bare lett å tilberede, men den kan også lages fremover. Dette gjør det spesielt praktisk for et middagsselskap eller høytidsmåltid når du har flere retter å bekymre deg for. Kjøl creme brulee over natten og tilsett det brente sukkerpålegget rett før servering.
ingredienser
- 2 kopper tung piskekrem (1 pint)
- 2 ss Amaretto-likør
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 4 store eggeplommer
- 1/2 kopp sukker (pluss 4 til 6 ss for topping)
- Valgfritt: skiver mandler (lett ristet)
- Valgfritt: fersk mynte
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Kok fløte, Amaretto og mandelekstrakt i en koke.
Visp deretter eggeplommer med 1/2 kopp kornet sukker. Pisk sakte den varme fløten inn i eggeplomme-blandingen til den er godt blandet, tilsett den varme væsken gradvis slik at eggene ikke koker.
Plasser 6 til 8 grunne individuelle 6 til 8 ounce bakeretter i en stor bakepanne eller stekepanne.
Hell fløteblandingen i bakfatene. Hell kokende vann i stekeplaten til omtrent halvveis opp de små bakerettene.
Plasser pannen forsiktig i ovnen. Stek i omtrent 20 minutter, eller til sentrene knapt beveger seg. Det kan hende du må justere steketiden, avhengig av størrelsen / dybden på bakfatene.
Avkjøl creme brulee og deretter avkjøl i ca 4 til 6 timer eller over natten.
Dryss hver creme brulee med 2 til 3 ts sukker.
Fakk forsiktig for å smelte sukkeret, bevege deg og pass på å ikke brenne. Eller legg under slaktekyllingen, snu og se veldig nøye, til sukkeret blir mørkere, omtrent 1 1/2 til 2 minutter. En kokende lommelykt er god å ha hvis du lager dette ofte. Du har mye mer kontroll på å smelte sukkeret, som danner den berømte skorpen.
Topp hver creme brulee med en kvist av mynte og skiver ristede mandler om ønskelig.
Oppskriftstagger:
- pudding
- vaniljesaus
- creme brulee
- dessert
