Gran / Nita vest
- Totalt: 20 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 10 minutter
- Marinering: 12 timer
- Utbytte: 4 til 6 porsjoner (8 spyd)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 434 | kalorier |
| 19g | fett |
| 9g | karbohydrater |
| 55g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 til 6 porsjoner (8 spyd) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 434 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mettet fett 7g | 35% |
| Kolesterol 160 mg | 53% |
| Sodium 1293 mg | 56% |
| Totalt karbohydrat 9g | 3% |
| Kostholdsfibre 1g | 3% |
| Protein 55g | |
| Kalsium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Anticuchos er en populær gatemat i Sør-Amerika, spesielt i Peru. De mest tradisjonelle peruanske antikutosene er laget av biffhjerte, men marinert kylling (anticuchos de pollo) eller biffantikuchos er også populært.
Antikuchos i peruansk stil er krydret med hvitløk, eddik, spisskummen og aji panca, en mild rød chilipepper med en røykfylt smak som er mye brukt i peruansk matlaging. Du kan finne tørket aji panca eller jarred aji panca-pasta i spesialforretninger eller latinmatmarkeder, eller online.
ingredienser
- 2 til 3 pund biff (mørbrad, indrefilet)
- 12 fedd hvitløk
- Vann (etter behov)
- 1/2 kopp eddik (delt)
- 1/4 kopp røyk mild chilipepper (aji panca, hvis tilgjengelig)
- 1 ss spisskummen (pluss en klype for basting blanding)
- 1 ss salt
- 2 ts fersk malt malt pepper
- 1/2 kopp vegetabilsk olje
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Gran / Nita vest
Skjær storfekjøttet i 1 1/2-tommers biter og legg bitene i en ikke-reaktiv bolle eller tallerken.
Gran / Nita vest
Mos eller knus hvitløken med et tungt redskap, eller med en mørtel og en støvel. Tilsett litt vann om nødvendig for å lage en lime.
Gran / Nita vest
Bland en knust hvitløk, 1/4 kopp eddik, 1/4 kopp chilipepper, 1 ss spisskummen, 1 ss salt og 2 ts nykvernet pepper i en liten bolle.
Gran / Nita vest
Hell marinaden over storfekjøttet og bland godt.
Gran / Nita vest
Dekk og mariner oksekjøttet over natten i kjøleskapet. Hvis du blir presset for tid, kan du marinere storfekjøttet i minst 1 time ved romtemperatur.
Gran / Nita vest
Forbered grillen.
Gran / Nita vest
Legg biffene på spydene (ca. 4 stykker på hvert spyd, avhengig av størrelse).
Gran / Nita vest
Lag en jevn blanding av 1/2 kopp vegetabilsk olje, 1/4 kopp eddik og en klype spisskummen.
Gran / Nita vest
Grill grillspydene i omtrent 5 minutter på hver side, eller til ønsket doneness. Stek kjøttet flere ganger under stekingen.
Gran / Nita vest
Server antikuchoene med ris og mais på kobben.
Gran / Nita vest
Nyt!
Gran / Nita vest
Tips
- Anticuchos er best hvis kjøttet får marinere over natten før det grilles.
Oppskriftstagger:
- storfekjøttmiddag
- grillet kebab
- forrett
- latin
