Dorling Kindersley / Getty Images
- Totalt: 40 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 20 minutter
- Deighvile: 2 timer og 45 minutter
- Utbytte: 12-24 boller (serverer 12-24)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 157 | kalorier |
| 6g | fett |
| 26g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 12-24 boller (serverer 12-24) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 157 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 6g | 8% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 4 mg | 1% |
| Sodium 62 mg | 3% |
| Totalt karbohydrat 26g | 9% |
| Kostholdsfibre 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 15 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Antigua's Raisin Bun blir ofte referert til som Bun and Cheese fordi den spises sammen med ost. Det er en favoritt blant lokalbefolkningen og turister.
ingredienser
- 2 kopper brunt sukker, pluss ekstra for å strø
- 3 ss aktiv tørrgjær
- 1 1/2 kopp varmt vann (115 grader F)
- 6 kopper alt mel
- 1 ts salt
- 1 ts malt kanel
- 1 ts revet muskatnøtt
- 3 gram vegetabilsk forkortelse
- 1 uns usaltet smør
- 1 kopp fersk revet kokosnøtt (valgfritt)
- 1 dynget kopp rosiner
- 2 ts vaniljeessens eller ekstrakt
- 3 oz. Vann
Trinn for å gjøre det
Tilsett 2 ts sukker og 1/2 kopp varmt vann i en stor bolle og rør for å løse opp. Dryss inn gjær, rør rundt, dekk til med plastfolie og la prøvetrykket på varmt sted i 10 minutter.
Legg 5 1/2 kopper mel i en stor bolle sammen med salt, kanel og muskatnøtt. Bland grundig.
Gni inn forkorting og smør.
Rør inn sukker, kokosnøtt (hvis du bruker) og rosiner.
Lag en brønn i midten av melblandingen og hell inn gjær og essens. Tilsett det resterende vannet 1/2 kopp om gangen for å danne en litt klebrig deig. (Du kan trenge mer eller mindre vann, avhengig av hvor du befinner deg og fuktigheten i atmosfæren). Når melet har kommet sammen som en deig, dryss du det gjenværende 1/2 koppet melet på en ren arbeidsflate, vend deigen på arbeidsflaten og elt melet forsiktig ned i deigen (i ca 5 minutter). Det kan hende du må tilsette litt mer mel for støv.
Gni olje på deigen og overfør til en stor oljet bolle, dekk til og la stå på et varmt sted i 1 1/2 til 2 timer eller til deigen har doblet seg i størrelse.
Mel en arbeidsflate og overfør den stegne deigen. Elt i 1 minutter, kutt deretter deigen i 12 like store biter og form i baller. Plasser sømsiden ned på pergamentforede bakeplater med tilstrekkelig plass mellom hver bolle.
Dekk til med plastfolie eller håndkle og la boller stige på et lunt sted i 45 minutter til 1 time.
Forvarm i mellomtiden ovnen til 350 grader (start forvarmingen 25 minutter etter at deigen har hvilt).
Pensle boller med vann, dryss med sukker og stek i 20 - 25 minutter eller til de er pent brune. Bunnen når rappet skal høres hult ut. Du kan velge å score bollene rett før du legger den til ovnen.
Avkjøl helt før servering.
Oppskriftstagger:
- brød
- frokost
- caribbean
- tilbake til skolen
