Laurel L. Russwurm / Wikimedia Commons / CC BY 2.0
- Totalt: 33 minutter
- Prep: 25 minutter
- Kok: 8 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 255 | kalorier |
| 8G | fett |
| 38g | karbohydrater |
| 8G | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 255 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 8g | 11% |
| Mettet fett 3g | 16% |
| Kolesterol 113 mg | 38% |
| Natrium 502 mg | 22% |
| Totalt karbohydrat 38g | 14% |
| Kostholdsfibre 5g | 17% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 153 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Apfelkrapfen regnes ofte som en bayersk delikatesse, men de er ikke forbeholdt spesielle anledninger. De er ofte laget hjemme.
Skjær eplene rundt, dekk dem med en røre og stek dypt fett for litt øyeblikkelig komfortmat. Denne røren har eggehviter som gir luftigheten, men det er også kjent gjærdeig og butterdeigsversjoner.
ingredienser
- 2 til 3 bakende epler
- 1/2 sitron
- 2 egg (separert)
- 1/2 kopp mel (pluss ekstra for støv)
- 1/2 kopp melk
- 1 ss sukker (eller vaniljesukker)
- 1 klype salt
- Olje eller fett (til steking)
- Kanelsukker (valgfritt til servering)
- Vaniljesaus (valgfri til servering)
Trinn for å gjøre det
Skrell og kjær eplene. Skiv 1/4 tomme tykk eller litt tynnere. Pensle med sitronsaft.
Pisk eggehvitene til de er stive.
Rør sammen eggeplommer, mel, melk, sukker og salt i en egen bolle til det dannes en tykk røren. Tilsett mer melk eller mel etter behov.
Rør 1/3 av den stive eggehviten inn i røren for å løsne. Brett forsiktig inn resten av eggehvitene for en lett, myk, men ikke rennende, røre.
Varm opp 2 til 3 kopper olje i en stor kjele. Varm opp oljen til 190 ° C. Varm 3 til 4 inches olje i en stor panne til 350 F.
Sjekk temperaturen med et steketermometer, eller test det ved å kaste i en 1-tommers kube brød. Hvis den brune (men ikke brenner) på 60 sekunder, er oljen din ca. 365 F. Alternativt kan du ta ut frityrkokeren din og følge instruksjonene.
Tøm epleringene etter behov og belegg dem med litt mel, og dypp dem deretter i røren med en gaffel.
Legg dem forsiktig i den varme oljen og stek i 3 til 4 minutter. Snu dem og stek i 3 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Tøm på papirhåndklær.
Det kan være lurt å holde dem varme i en varm ovn til de alle er bakt. Serveres like etter ved å strø over sukker og kanel eller vaniljesaus eller begge deler.
Oppskriftstagger:
- eple
- brunsj
- tysk
- bursdager
