Foto og oppskrift: Diana Rattray
- Totalt: 95 minutter
- Prep: 35 minutter
- Kok: 60 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 614 | kalorier |
| 39g | fett |
| 61G | karbohydrater |
| 7g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 614 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 39g | 50% |
| Mettet fett 21g | 106% |
| Kolesterol 114 mg | 38% |
| Sodium 831 mg | 36% |
| Totalt karbohydrat 61g | 22% |
| Kostholdsfibre 5g | 16% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 148 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Et rikt og deilig kremostbake gjør denne eplepai innbydende og ekstra spesiell. Dryss litt dekorativt sukker over glasuren rett før du baker den.
Ved å bruke en kombinasjon av Granny Smith og Golden Delicious epler i denne paien, balanserer den søte smaken med syrlighet.
ingredienser
- For kringle:
- 12 ss usaltet smør (6 gram, romtemperatur)
- 6 gram kremost (romtemperatur)
- 2 1/2 kopper mel til alle formål (11 gram, pluss mer til rulling)
- 6 ss tung krem
- 1 ss sukker
- 1/2 ts salt
- For fylling:
- 8 middels epler (bakevari)
- 1/4 kopp altmel
- 2 ss maisstivelse
- 1/2 dl sukker
- 1/4 kopp brunt sukker (pakket)
- 1 ts kanel
- 1/8 ts muskatnøtt
- 1 dash salt
- 2 ss smør (kuttet i små biter)
- For eggvask / glasur:
- 1 eggeplomme
- 1 ss melk
- Valgfritt: sukker
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
For bakverket ved å bruke en elektrisk mikser, slå de 12 ss smør og kremosten til de er kremete.
Tilsett fløten og slå til den er jevn.
Tilsett mel, sukker og salt. Pisk på lav hastighet bare til deigen holder sammen.
Vend ut på en sjenerøst melet overflate. Sett sammen til en ball, elt et par ganger og del i to like store deler.
Form til disker og pakk inn i plastfolie. Kjøleskap i 30 minutter.
I mellomtiden, klargjør eplene. Skrell, kjernen, og skjær eplene i tynne kiler.
Kombiner skivene i en stor bolle med sitronsaften, 1/4 kopp mel, maisstivelse, 1/2 kopp kornsukker, brunt sukker, kanel, muskat og en dash salt.
Kast for å kombinere ingrediensene.
Rull ut den ene disken til en 12-tommers sirkel på en godt melet overflate med en melet kjevle.
Overfør til pai pan og trykk i bunnen og opp sidene. Trim kant.
Fyll den kringle foret pai pan med epleblandingen.
Forvarm ovnen til 375 F.
Ta den andre disken ut av kjøleskapet og rull ut på en melet overflate med en melet kjevle.
Overfør til den fylte kakepannen. Brett og crimp kanten etter ønske.
Skjær flere spalter i toppen av paien med en skarp paringkniv.
Kombiner eggeplomme og melk eller fløte.
Pensle toppen av paien litt, og dryss over litt granulert sukker eller kanelsukkerblanding.
Legg paien i ovnen på et stort ark med folie.
Stekes i 50 til 60 minutter, til eplefyllet er mørt og konditoriet er gyllenbrunt.
Hvis jordskorpekanten blir for brun før eplene er møre, samler du folien opp og over kanten rundt kaken eller lager en foliering med en diameter på omtrent 12 tommer og 2 tommer i bredden. *
* Legg folieringen på paien før du baker den og ta den av før bakingen er slutt, eller sett den på etter at skorpen er bra brunet.
Oppskriftstagger:
- eple
- dessert
- sør-
- jul
