Granen / Elaine Lemm
- Totalt: 55 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 45 minutter
- Utbytte: 1 liten brød (serverer 4)
Vi kjenner alle Guinness som den rike, mørke stout brygget i Dublin, Irland. Det er et av de mest kjente merkene i verden. Guinness lager ikke bare en god drink, men har hatt en assosiasjon med mat i over 170 år, og ikke bare løftet en halvliter med de svarte greiene ved siden av, men faktisk brukt i maten. Det har mange, mange bruksområder også i matlaging, med denne oppskriften på Guinness-brød som bare et eksempel.
Denne oppskriften er en brusoppskrift, altså utrolig enkel å lage og perfekt for alle som foretrekker å kutte ned gjær. Oppskriften krever utkast til Guinness, men hvis det er et problem (dvs. at du ikke har en pub som er nyttig der du kan kjøpe en halvliter), bruk flaske.
ingredienser
- 5 1/2 kopper mel til alle formål (vanlig, fullkorn)
- 1 1/4 kopper altmel (vanlig, hvit)
- 1/2 kopp havregryn
- 2 1/2 ts brød brus
- 2 1/2 ss brunt sukker
- 1/4 kopp usaltet smør
- 2 kopper melk
- 3/4 kopper svart treacle (melasse)
- 1/2 pint utkast til Guinness (se note)
Trinn for å gjøre det
Forvarm ovnen til 350 F og smør et brød tinn lett med smør.
Legg alle de tørre ingrediensene i en stor miksebolle.
Tilsett smøret og gni inn i de tørre ingrediensene til det ligner fine brødsmuler - jeg anbefaler å jobbe raskt da blandingen lett kan bli fet hvis den er blandet eller blandet med for varme hender.
Tilsett melk, svart melis og guinness.
Bland for å lage en våt deig.
Smør et vanlig brødfett, tilsett den våte deigen og stek i ovnen i 40 - 45 minutter, eller til brødet er godt steget og godt stekt.
La stå i 10 minutter i tinnet, og vend deretter ut på et stålstativ for å avkjøle.
Spis mens du er litt varm om du vil, eller la det bli helt kaldt. Deilig med salt butty og irsk røkt laks, kjøttpålegg eller ost.
Oppskriften kommer med hjemmefra til Guinness, Guinness Storehouse i Dublin, Irland. Stabburet var et gjæringsanlegg i 84 år, men er nå et 7-etasjers besøkssenter.
Oppskriftstagger:
- brød
- brød
- irsk
- bake
