Granen
- Totalt: 10 minutter
- Prep: 10 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: ca 5 kopper (20 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 91 | kalorier |
| 5g | fett |
| 10g | karbohydrater |
| 1g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: ca 5 kopper (20 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 91 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mettet fett 0g | 2% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Sodium 1 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 10g | 4% |
| Kostholdsfibre 2g | 7% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 14 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Charoset, en integrert del av Påsken Seder, er en kombinasjon av frukt, nøtter, krydder og vin som er ment å symbolisere mørtelen som ble brukt av israelittens slaver i Egypt. Det er utallige varianter på charoset fra jødiske samfunn rundt om i verden, men denne eple- og valnøttversjonen er veldig typisk for stilen laget av Ashkenazi-jøder som kommer fra Øst-Europa. Det som er interessant med denne oppskriften er at den bruker tørr rødvin og sukker, i stedet for søte viner som ofte brukes i lignende karosettoppskrifter. (Hvis du velger en søt concord-druevin som Manischewitz, kan du hoppe over sukkeret eller i det minste redusere mengden.)
ingredienser
- 5 Fuji-epler (skrellet, kjernet og kuttet i store biter)
- 1 1/4 kopp valnøtter (eller mandler, hakket)
- 5 ss sukker
- 1 kopp rødvin
- 2 ts kanel
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Monter en foodprocessor med et "S" -blad eller makuleringsskive. Før eplene gjennom fôrøret, pulserende flere ganger for å hakke eller raspe eplene etter ønske.
Granen
Overfør eplene til en stor bolle. Tilsett hakkede nøtter, sukker, vin og kanel.
Granen
Rør godt å kombinere.
Granen
Dekk til og sett i kjøleskap til den skal serveres. Rester charoset vil holde, dekket i kjøleskapet, i 4 til 5 dager.
Tips
- Hvis du ikke har en Kosher for Passover-foodprosessor, ikke bekymre deg - du kan fremdeles lage denne charosetten. Bare hakk de skrellede eplene fint for hånd eller riv dem grovt på et rivjern. Teksturen til karosetten din vil variere, avhengig av om du velger å hugge eller rive. (Legg merke til at revede epler vil ta mer av smaken av vinen og kanelen enn hakkede epler). Du kan bruke ethvert flerbruks eple (eller en blanding av varianter) til å lage charoset. Crunchy søte terte epler - som Gala, Mutsu eller Pink Lady - er spesielt gode. Hvis du er heldig nok til å ha igjen karosett, bør du tenke utover Seder-måltidet og nyte det gjennom uken. Den er fantastisk på grillet fisk eller kylling, eller som en krydder med ost.
Mer for din Seder
Leter du etter flere karosettalternativer som du kan servere på påsken Seder? Du finner både tradisjonelle og moderne oppskrifter fra hele verden i denne samlingen. Hvorfor ikke starte en ny tradisjon i år, og server familiens favoritt charosett sammen med en oppskrift fra et annet samfunn i den jødiske diasporaen?
Oppskriftstagger:
- kosher
- forrett
- kosher
- påske
