Robin Grose
- Totalt: 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 0 minutter
- Utbytte: 2 kopper salsa (16 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 73 | kalorier |
| 4g | fett |
| 8G | karbohydrater |
| 2g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 2 kopper salsa (16 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 73 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 4g | 6% |
| Mettet fett 1g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 5 mg | 0% |
| Totalt karbohydrat 8g | 3% |
| Kostholdsfibre 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Er det en salsa, eller er det guacamole? Egentlig er det begge deler, siden ordet guacamole i utgangspunktet bare betyr “avokadosaus.” Den friske skarpheten til grønnsakene i denne Avocado Salsa kombineres med kremheten til avokadoen for å lage en fantastisk og lavkarbo-dressing for et stort antall salte retter. Server den med vanlig grillet eller stekt biff, kylling eller svinekjøtt; bruk den som en dukkert med tortillachips ( totopos ); eller nyt den slik den brukes oftest i Mexico, som en uovertruffen saus skje på varme taco.
ingredienser
- 2 avokado (moden)
- 4-6 tomatillos (meksikanske grønne tomater)
- 1/2 liten hvitløk
- 1/2 jalapeño (eller serrano chile, fersk og frø)
- 1 stor fedd hvitløk
- 1/2 kopp grønn løk (grovhakket)
- 1/4 kopp korianderblad
- 1 ss limesaft (ferskpresset)
- 1 ts salt
Trinn for å gjøre det
Merk: Som med alle meksikanske bordsausoppskrifter, er ingrediensmengdene i denne salsaen veldig finverdige; øke eller redusere målingene i henhold til dine egne personlige preferanser.
Fjern frøene fra avokadoene. Scoop kjøttet ut av huden og sett den til side, kast frø og skrell.
Ta tomatillos ut av skallet og vask dem med vaskemiddel, om nødvendig, for å fjerne den klebrig rest som de ofte har på huden. Kast skallet og skjær tomatillos i kvartaler.
Hakk den hvite løken. La det være som det er, eller skyll løksbitene i en sil under rennende vann i noen sekunder hvis du foretrekker en mindre uttalt løksmak i den ferdige salsaen.
Hakk chilipepper og hvitløk.
Legg alle ingrediensene i en blender eller matprosess. Behandle "puls" (slå enheten av og på raskt flere ganger), slik at ingrediensene blir godt kuttet, men fremdeles kan identifiseres. Slutt å behandle før salsaen blir godt purert; vi vil ha en litt tykk tekstur.
Hell salsaen din i et glass eller keramisk serveringsfat. Serveres umiddelbart eller (som mange foretrekker å gjøre), la sitte en times tid eller så smaker kan smelte sammen.
Bruk den deilige avokadosalsaen din til å tilsette livet til vanlig kjøtt, bli ølet av sjetonger som en forrett, eller topp topp ferske quesadillaer eller elendige. Server ved romtemperatur for best smak. Hvis du har rester, kan denne salsaen kjøles, tettes tildekkes, i en dag eller to. Den er best i romtemperatur eller bare litt avkjølt, så ta den ut av kjøleskapet før du planlegger å spise den. Hvis det har oppstått mørkgjøring på overflaten på grunn av eksponering for luft, skrap den delen eller bare rør den inn i resten av salsaen. (Denne misfargingen kan være ubehagelig å se på, men den er på ingen måte farlig.)
Oppskriftstagger:
- avokado
- avokado salsa
- forrett
- latin
