Agavefelt ved San Nicholas Distillery, hjemmet til Tequila Corazon.
The Spruce Eats / S&C Design Studios
Tequila er en ånd gjennomsyret av en historie som går tilbake til aztekerne. Legenden sier at agaveplanten, som tequila er laget av, var en gave fra gudene. En historie forteller at det var et resultat av en skjebnesvangert kjærlighet mellom Quetzalcoatl og Mayahuel, som noen ganger blir omtalt som agave-gudinnen.
Denne historien forteller legenden som deles av en representant for Tequila Regulatory Council (CRT), som er ansvarlig for å regulere og promotere Mexicos mest berømte brennevin. Som legender ofte går, er det selvfølgelig en rekke versjoner av historien; dette er bare en av dem.
The Aztec Legend of Agave Plant and Tequila
Aztekerne trodde at da jorden begynte var det en gudinne på himmelen. Hun ble kalt Tzintzimitl, men hun var en ond gudinne som slukte lyset. Hun hadde jorden i mørket og tvang innfødte til å ofre menneskelige ofre for å gi dem litt lys.
En dag var Quetzalcoatl, "Feathered Serpent", lei av denne behandlingen, og han bestemte seg for å gjøre noe med det.
Quetzalcoatl trodde på ære, så han steg opp til himmelen for å bekjempe den onde gudinnen Tzintzimitl. I søket fant han henne ikke, men i stedet fant hennes barnebarn Mayahuel (en av fruktbarhetens gudinner), som ble kidnappet av den onde gudinnen. Quetzalcoatl ble forelsket i henne. I stedet for å drepe den onde gudinnen, førte han Mayahuel ned til jorden for å bo sammen med ham.
Da Tzintzimitl fant ut, ble hun ekstremt sint og begynte å lete etter dem. Paret ble tvunget til å løpe fra et sted til et annet for å gjemme seg for henne. En dag bestemte de seg for at fordi det ikke var andre steder å gjemme seg, ville de bli trær. De to trærne sto side om side, slik at bladene deres kjærtegnet hverandre når vinden blåste.
Den onde gudinnen fortsatte med å søke og sendte ut de lys slukende stjernene som endelig fant dem. Tzintzimitl kom ned og det var en stor kamp der Mayahuel ble drept. Da han fant ut av det, var Quetzalcoatl sint og trist. Han begravde restene av kjæresten sin og fløy deretter til himmelen og drepte den onde gudinnen.
Så lyset kom tilbake til jorden, men Quetzalcoatl hadde mistet en kjær. Hver natt skulle han gå til hennes grav og gråte.
De andre gudene så dette og tenkte at de skulle gjøre noe for ham. En plante begynte å vokse på gravstedet. Gudene ga denne planten mindre hallusinogene egenskaper som ville trøste sjelen til Quetzalcoatl. Fra da av kunne han drikke eliksiren som kom fra den planten og finne trøst.
Slik mente aztekerne at agaveplanten kom til å bli gitt de egenskapene som finnes i dag i tequila: å trøste sjelen til de som mistet noen kjære til deres hjerter.
Mayahuel og Pulque
Mayhuel er en kjent skikkelse i aztekisk mytologi. Hun er kjent som gudinnen til maguey, som i dag er bedre kjent som agaveplanten, i tillegg til pulkenes gudinne. Representert som "The Woman of 400 Breasts", blir hun ofte avbildet med Centzon Totochtin , "de 400 kaninene" som er hennes barn, som hver representerer de mange ansiktene og personlighetene folk kan vise når de er beruset.
Pulque antas å ha vært den faktiske drikken som Mayhuel oppdaget og delte med folket. Det er den gamle forgjengeren til andre agavebaserte brennevin som mezcal og tequila. Den primære forskjellen mellom de tre brennevinene er arten av maguey-plante som brukes. I tillegg destilleres ikke pulque. I stedet får aquamiel (bokstavelig talt " honningvann ", eller saft av planten), naturlig gjære i en prosess som ligner vin.
Pulque fortsetter å ha åndelige og noen ganger medisinske skikker assosiert med det. Noen mennesker tror for eksempel at en mann som ikke har produsert sønner kan høste seks planter, drikke den pulkseliksiren som er laget av det, og at hans neste barn blir gutt. Kvinner drikker også en pulkseliksir for å hjelpe menstruasjon og amming, og det antas å være et afrodisiakum.
Ikke så vidt tilgjengelig i dag som mezcal og tequila, du kan vanligvis bare finne pulk i visse områder i Mexico. Den har en interessant tekstur som er helt annerledes enn destillert brennevin. Ren pulque er herdet og pulque curado er herdet pulque, som vanligvis er blandet med frukt som er ment å gjøre den mer velsmakende.
