Granen
- Totalt: 4 timer 50 minutter
- Forberedelse: 4 timer 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 6-8 porsjoner (6-8 porsjoner)
Badam Halwa er en kongelig dessert som passer for Kings! Mens oppskriften ikke krever for mange ingredienser, og prosessen heller ikke er en kompleks, tar det kjærlighet og tid å lage en god Badam Halwa… du trenger bokstavelig talt å stå over gryten og røre hele tiden for å forhindre at Halwa brenner eller brennende. Ikke la det skremme deg av, for sluttresultatet er vel verdt innsatsen.
Unn familie og venner med Badam Halwa, og de vil elske deg for det.
ingredienser
- 3 1/2 kopp mandler (hele)
- Vann (varmt, nok til å suge mandler i)
- 1 1/2 kopp melk
- 5 ss ghee (delt)
- 3 dl sukker
- Valgfritt: 1/2 ts safrantråder (anbefalt)
- Valgfritt: noen få dråper gul konditorfarge
- 1/2 ts kardemomme pulver
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Granen
Legg mandlene i en dyp bolle og tilsett nok varmt vann til dem til å dekke dem. La dem trekke i 3 til 4 timer.
Granen
Når mandlene er gjennomvåt, fjern skinnene. For å gjøre dette, trykk hver mandel mellom tommel og pekefinger og skyv tommelen fremover. Dette vil få mandelen til å gli ut av huden. Gjør dette for alle mandlene. Kast skinnene.
Granen
Ha de hudløse mandlene i en blender og tilsett melken til dem. Bland blandingen for å danne en grov pasta (samme konsistens som sooji / rawa).
Granen
Sett opp en dyp, kraftig bunnpanne på middels varme. Når det er varmt, tilsett 3 ss ghee til det.
Granen
Når ghee smelter, tilsett mandelmelkblandingen. Rør godt om.
Granen
Tilsett nå sukkeret i blandingen og rør om å blandes godt.
Granen
Tilsett safrantrådene og bland godt.
Granen
Kok blandingen over middels varme, mens du rører konstant for å forhindre at den svir eller brenner. Det kan skje veldig enkelt, så vær ekstra forsiktig. Rør kontinuerlig. (På et tidspunkt, når væsken i blandingen begynner å tørke, vil den boble og sprute, så vær veldig forsiktig mens du rører blandingen, da dråper kan brenne deg dårlig. Det kan hjelpe å bruke en ovnhanske / mitt for å beskytte hånden fra splatters i løpet av dette stadiet.)
Granen
Når splatteringen stopper (et tegn på at Halwa nesten er ferdig), tilsett den gjenværende ghee og konditorfargen og rør godt.
Granen
Fortsett å koke blandingen til det meste av fuktigheten i den tørker opp. Det vil begynne å komme vekk fra sidene av pannen nå, og du vil også se at en liten mengde ghee begynner å skille seg fra den.
Granen
Du vil vite at Halwa er klar når den ikke lenger holder seg til pannen. Når du ser på bunnen av pannen, vil den faktisk være ren.
Granen
Ta Halwa av varmen og skje den på en flat tallerken eller tallerken for å avkjøle.
Granen
Serveres varm eller i romtemperatur i skåler, pyntet med en klype tynne mandelmelker!
Granen
Nyt!
Oppskriftstagger:
- Indisk dessert
- dessert
- indian
- familiemiddag
