Kurtwilson / Photolibrary / Getty Images
- Totalt: 8 timer 15 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 8 timer
- Utbytte: 6 til 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 599 | kalorier |
| 10g | fett |
| 83g | karbohydrater |
| 47g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 6 til 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 599 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 10g | 1. 3% |
| Mettet fett 4g | 18% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 409 mg | 18% |
| Totalt karbohydrat 83g | 30% |
| Kostholdsfibre 24g | 85% |
| Protein 47g | |
| Kalsium 228 mg | 18% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Det er ingenting som en skål med varm, solid chili til varm kropp og sjel på en kald høst eller vinterkveld. Og en stor takk til Texas for at vi introduserte chili til Amerika! En typisk Texas-chili er, i sin mest basale form, en kombinasjon av kokt storfekjøtt og chilipepper. Det er en av disse rettene du kan eksperimentere med ved å tilsette eller erstatte forskjellige grønnsaker og krydder. Legg gjerne din egen personlige vri til oppskriften med familiens favorittingredienser. Lag den med svarte bønner, pintobønner eller små røde bønner i stedet for nyrebønner. Eller utelat nyrebønnene og tilsett litt ekstra kjøtt. Bakken kalkun er et annet alternativ hvis du ønsker å gjøre oppvasken litt lysere. Eller bruk en kombinasjon av storfekjøtt og svinekjøtt eller pølse. Hvis du vil unngå raffinert sukker, bør du vurdere revet eller strimlet gulrøtter for naturlig sødme. Hvis du liker mye varme, tilsett en hakket jalapeno-pepper eller knuste røde paprika-flak etter smak.
Den langsomme komfyren gjør matlagingen til en lek, og det gjør det også enkelt å ta den ferdige retten med på fest eller potluck. Bare pakk den varme crock potten i håndklær eller aviser for å holde den varm og ta den med til arrangementet. Plugg den inn så snart du kommer dit, og server chilien varm fra crock potten.
Liste over ingredienser virker lang, men du har sannsynligvis de fleste av dem for hånden. I tillegg gjør de chilien smaksrik og full av flott tekstur.
ingredienser
- 1 til 1 1/2 kilo magert kjøttdeig
- 1 kopp hakket løk
- 1/2 kopp hakket selleri
- 1/2 kopp hakket grønn pepper
- 2 (15 1/2-unse) bokser røde nyrebønner (drenert)
- 1 (28 ounce) kan tomater (terninger)
- 1 (6-unse) tomatpuré
- 1 (4-unse) kan milde grønne chilier (hakket)
- 2 ss granulert sukker
- 1 stort laurbærblad
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1 ts kosher salt (eller etter smak)
- 1 ts tørket merian (1/2 ts tørket oregano)
- 1/8 ts nykvernet svart pepper
- Valgfritt Pynt: Strimlet cheddar eller pepper jack cheese
- Valgfritt pynt: Cornbread crumble eller krutonger (se nedenfor)
Trinn for å gjøre det
Kok bakken på ca. 5 minutter i en stekepanne på middels varme. Tilsett selleri, løk og paprika, og fortsett å koke til storfekjøttet ikke lenger er rosa.
Overfør den malte storfekjøttblandingen til en langsom komfyr, og tilsett de resterende ingrediensene.
Dekk til gryten og kok chilien på lavt i 7 til 9 timer.
Fjern laurbærbladet og rør før servering. Smak og juster krydder.
Topp porsjoner av chili med strimlet ost, maisbrød smuldre eller krutonger, hvis ønskelig.
Server denne chilien med kornbrød, kjeks eller kjeks, etter ønske.
Tips
Cornbread Crumble eller Croutons: Smuldre eller kub et par biter maisbrød. Dryss lett med salt og pepper og kast forsiktig med en spiseskje olivenolje. Stekes i en forvarmet ovn i 400 F i cirka 10 til 15 minutter, eller til de er brune rundt kantene. Snu en gang i løpet av steketiden. Dryss kornbrød smuldre over boller med chili, bønner eller lapskaus.
Oppskriftstagger:
- bønner
- crock pot okse og bønne chili
- hovedrett
- amerikansk
