Glasert skinke. Photolibrary / Georgia Glynn Smith / Getty Images
- Totalt: 105 minutter
- Prep: 15 minutter
- Kok: 90 minutter
- Utbytte: 8 porsjoner
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 938 | kalorier |
| 37g | fett |
| 60g | karbohydrater |
| 81g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 porsjoner | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 938 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 37g | 47% |
| Mettet fett 11g | 53% |
| Kolesterol 295 mg | 98% |
| Sodium 5265 mg | 229% |
| Totalt karbohydrat 60g | 22% |
| Kostholdsfibre 3g | 11% |
| Protein 81g | |
| Kalsium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Den klassiske bourbon sennepsglasuren løfter en bakt skinke, gir smak og en vakker, blank skorpe. Enkelt å lage, du må ganske enkelt basse skinken med glasuren under hele bakeprosessen.
Svinekjøttet drar fordel av fuktigheten og den søte smaken som glasurer gir, og det gjør et fantastisk midtpunkt for et høytidsbord eller festlig middag. Søt honning, mørke melasse og Bourbon er en søt og karakteristisk base som får et spark fra Dijonsennep.
Oppskriften er relativt hands-off, så foruten å glasere skinken av og til, kan du bruke tiden til å jobbe på sideskålene, eller bruke den samme ovnstiden til å lage en potetgrateng eller stekte grønnsaker.
ingredienser
- 1 kopp honning
- 1/2 kopp melasse
- 1/2 kopp Kentucky bourbon av god kvalitet
- 1/4 kopp appelsinjuice
- 2 ss Dijon sennep
- 1 halve skinke (ca. 6 til 8 pund ferdig kokt)
Trinn for å gjøre det
Samle ingrediensene.
Forvarm ovnen til 325 F.
Kombiner honning og melasse ved å varme dem opp kort i mikrobølgeovnen. Legg dem alternativt i en panne over ovnen ved middels lav temperatur. Når du er kombinert og varm, rører du inn bourbon, appelsinjuice og sennep. Hvis du bruker komfyren, må du huske at alkoholen kan brenne og flamme opp. Ta i så fall kjelen ut av flammen og la den brenne ut. Bland godt og sett til side.
Fjern alt unntatt 1/4-tommers fett fra skinken. Legg skinken i en stekepanne og hell 2/3 av glasuren på toppen, og pass på at all skinke er godt belagt i blandingen.
Stek skinken i 90 minutter i den forvarmede ovnen (ca. 10 minutter per kilo).
Tør skinke av og til med honning-bourbon-blandingen.
Når et kjøtttermometer når minimums sikker temperatur for svinekjøttforbruk på 145 F, må du fjerne skinken fra ovnen og la hvile.
Overfør dryppene i en kjele og tilsett den gjenværende honningblandingen. Kok opp og la det småkoke på lavt i 5 minutter. Før blandingen gjennom en sil og server på siden.
Skjær skinken og tallerkenen.
Nyt!
Hvordan smake kjøtt
Ved å baste tilfører du fukt og smak til kjøttet. Ideelt sett vil du bruke en kalkunbaster eller en kokebørste for å fordele saftene på toppen av kjøttet ditt. Her er de viktigste tingene du trenger å vite for å basse skinken din trygt og tilstrekkelig:
- Selv om de fleste baster kjøttet i ovnen, bør du ikke gjøre det. På den ene siden, ved å holde stekeovnsdøren åpen, mister du varmen og endrer koketiden. På den annen side risikerer du å brenne hendene når du håndterer kjelleren eller børsten, og du vil ikke dekke til hele overflaten på kjøttet, og etterlate noen deler uten tilsyn. Ta stekepannen ut, lukk stekeovnen, baste og sett pannen tilbake. Hvis du ikke har en kalkunkjeller eller børste, bare bruk en stor skje og prøv å nå alle delene av kjøttet, vær forsiktig så du ikke søl varme væsker på deg selv.
Oppskriftstagger:
- skinke
- hovedrett
- sør-
- jul
