Angelinag00dman / Twenty20
- Totalt: 50 minutter
- Prep: 20 minutter
- Kok: 30 minutter
- Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
| Ernæringsretningslinjer (per porsjon) | |
|---|---|
| 532 | kalorier |
| 46g | fett |
| 20g | karbohydrater |
| 20g | Protein |
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 4 porsjoner (4 porsjoner) | |
| Mengde per porsjon | |
| kalorier | 532 |
| % Daglig verdi* | |
| Totalt fett 46g | 59% |
| Mettet fett 7g | 36% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 765 mg | 33% |
| Totalt karbohydrat 20g | 7% |
| Kostholdsfibre 9g | 32% |
| Protein 20g | |
| Kalsium 800 mg | 62% |
| *% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering som bidrar til et daglig kosthold. 2000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsråd. |
Denne oppskriften på bakt tofu med pestosaus er så enkel å tilberede, men likevel så smakfull. Server den over brun ris, pasta, salatgrønt, eller quinoa eller til og med lagrester i en sandwich med stablet grønnsaker. (Eller du kan bare spise den bakte tofuen rett ut av pannen og dyppe bitene i ekstra pesto.)
Hvis du er ukjent med å kjøpe tofu, må du huske å kjenne til forskjellige typer tofu, slik at du ikke kjøper feil type. Denne oppskriften krever ekstrem fast tofu i kinesisk stil som du finner i kjøleseksjonen i dagligvaren, ofte i nærheten av de økologiske produktene.
Les merknaden etter instruksjonene om viktigheten av å trykke tofu.
ingredienser
- For Basil Cashew Pesto:
- 1 kopp basilikumblad (frisk)
- 2 ss hvitløk (hakket)
- 3/4 kopp cashewbiter (rå)
- 2 ss næringsgjær
- 2 ss sitronsaft (fersk)
- 1 ts havsalt (pluss mer etter smak)
- 1/2 kopp olivenolje
- For Tofu:
- 1 pund ekstra fast tofu (presset og kuttet i 1-tommers terninger)
- 1 ss olivenolje
- 2 ss balsamicoeddik
- Salt etter smak
- Svart pepper etter smak
Trinn for å gjøre det
Tilbered Pesto-saus
Samle ingrediensene.
I en foodprosessor, kombiner basilikumblader, hvitløk, cashewnøtter, næringsgjær, sitronsaft og havsalt, pulserende til de er finhakket.
Mens maskinen fortsatt er i gang, drypp i en jevn strøm av olivenoljen til pestoen når ønsket konsistens. (Du trenger kanskje ikke bruke hele 1/2 kopp olivenolje, eller du trenger kanskje mer.) Smak til med salt og pepper etter smak.
Oppbevar pesto i et tildekket fat i kjøleskapet til det er klart til bruk. Eventuelle rester av pesto vil oppbevares i 2 til 3 dager lagret i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Mariner Tofu
Samle ingrediensene.
Kast forsiktig den pressede tofuen (se merknad nedenfor) med en ss olivenolje, balsamicoeddik og omtrent 4 til 6 ss basilikum cashew pestosaus. Dekk til og sett i kjøleskapet i flere timer eller over natten for å marinere.
Før du baker, kaster du tofu med de flytende ingrediensene for å forsikre deg om at terningene er jevnt belagt, og fortsett deretter med oppskriften.
Stek Tofu
Forvarm ovnen til 375 F. Sprøyt en stekeplate med kokespray eller olje den lett og sett den til side.
Arranger tofu-terningene i et enkelt lag på den forberedte stekeplaten og stek i 25 til 30 minutter, eller til de er gyldenbrune.
Ta pannen ut av ovnen og server den bakte tofuen over ris, pasta eller salatgrønt med en dukke av den gjenværende pestoen. Tilsett salt og pepper etter smak. Server varm eller kald.
Tips
- Når du baker tofu, er det viktig å trykke på tofu før du kaster med flytende ingredienser. Å trykke på tofu er en måte å tømme overflødig væske fra tofu på, slik at den best kan absorbere smaker. Ta en titt på denne enkle artikkelen om hvordan du trykker på tofu. Det er lettere enn du tror.
Oppskriftsvarianter
- Server over kokt brun ris med soltørkede tomater, dampede grønnsaker og en klype sitronskall. Server over salatgrønt med en ekstra skvett olivenolje og balsamicoeddik. Server i veggieomslag med ekstra pesto.Server over kokt pasta kastet med ekstra pesto eller smeltet hvitløksinfusert meierifri / vegansk margarin. Kast den bakte pestotofoen med omrørte stekte grønnsaker og ris eller quinoa.
Oppskriftstagger:
- tofu
- middag
- fusjon
- tilbake til skolen
